回答榨菜的別名有“烏江榨菜”、“涪陵榨菜”等。榨菜在1898年始見于我國重慶涪陵,時稱“涪陵榨菜”,現(xiàn)已發(fā)展到重慶市內(nèi)30多個市、縣,而在浙江、福建、江蘇、上海、湖南、廣西等地方也有生產(chǎn)。