回答芥菜干曬制需先將新鮮薺菜的老葉、雜質(zhì)摘除,用清水清洗干凈,控干水分,鍋中燒一鍋開水,加入適量的鹽、食用油,水燒開后放入清洗干凈的薺菜,焯燙至其顏色變成深綠色時(shí)撈出,用冷水沖涼,掛在衣架上,在太陽下曬2-3天即可。