回答將莧菜梗清洗干凈之后切成段,然后將其浸入冷卻的開(kāi)水中(水位沒(méi)過(guò)菜梗),直至菜梗端開(kāi)裂;將莧菜梗撈出瀝干水分,均勻地拌上適量的鹽,然后用容器密封2-3天,待菜梗中出現(xiàn)白色的泡沫即可。