回答竹筍發(fā)苦是因?yàn)槠渲泻胁菟嵛镔|(zhì)，含量過(guò)高時(shí)，會(huì)出現(xiàn)苦澀的味道，并且草酸的含量越高，竹筍也就越苦。竹筍在烹飪前可以放入鍋中焯水3分鐘左右，或者用黃酒浸泡5分鐘左右，再?zèng)_洗干凈，這樣可以去除大部分草酸，減少苦澀的味道。
發(fā)布日期：2024-12-27 19:22 瀏覽次數(shù)：1751
回答竹筍發(fā)苦是因?yàn)槠渲泻胁菟嵛镔|(zhì)，含量過(guò)高時(shí)，會(huì)出現(xiàn)苦澀的味道，并且草酸的含量越高，竹筍也就越苦。竹筍在烹飪前可以放入鍋中焯水3分鐘左右，或者用黃酒浸泡5分鐘左右，再?zèng)_洗干凈，這樣可以去除大部分草酸，減少苦澀的味道。
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