回答炒制花椰菜的時候一般需要焯水。由于對花椰菜進行烹飪時爆炒的時間不宜過長,而且花椰菜也不耐長時間的高溫處理,所以為了防止養(yǎng)分丟失及花椰菜變軟影響口感,一般需要先用熱水焯一次,也可以用熱水焯過之后直接加調味料食用。