回答石斑魚的魚籽有毒。石斑魚的卵巢中都含有一種具有毒性的脂蛋白,魚籽成熟后毒性更強(qiáng),這種脂蛋白在100攝氏度下加熱30分鐘也不能完全破壞,要用120攝氏度高溫持續(xù)加熱30分鐘以上才能破壞其毒性。