回答想讓柿子快速變軟，可以把柿子和熟透的香蕉、蘋果等水果放在一起，成熟水果釋放的乙烯可以讓它變軟。也可以用50-60℃的水浸泡，一天換2-3次水，大約2天可變軟，還可以準備20ml的白酒，將柿子和白酒全部放入到密封袋中進行密封，再把密封袋放入到家中溫度最高的地方，2天左右可變軟。

一、柿子快速變軟的方法

1、水果催熟法：將剛摘好的柿子放入到密封袋中，然后再放兩個熟了的蘋果或熟透的香蕉等水果，將密封袋進行密封，成熟水果釋放的乙烯可以催熟柿子，大約3天左右，柿子就會成熟。

2、溫水浸泡：將柿子洗凈后，用50-60℃的溫水浸泡澀柿子，一天換2-3次水，保持水溫在35-40℃，密封蓋好，1-2天左右就能脫澀食用，這樣催熟的柿子肉質(zhì)會較脆硬。

3、白酒催熟法：準備20ml的白酒，將柿子和白酒全部放入到密封袋中進行密封，再把密封袋放入到家中溫度最高的地方，大約兩天柿子就會變熟。

4、石灰水浸泡：配制澄清的石灰水，柿子與石灰水的比例大約是10：1，倒入缸內(nèi)，放入柿子，加水浸沒柿子，3-4天即可脫澀食用。

5、如果不是太著急食用，可以將未熟的柿子放入米缸中，用大米埋過它，要放多日才能變軟，原理是無氧酵解使單寧轉(zhuǎn)化，柿子減少了與外界的氧氣接觸，里面的酶就會產(chǎn)生變化，就將單寧轉(zhuǎn)化了。

二、食用柿子時的注意事項

1、柿子忌于蘿卜同食。

2、柿子不宜與螃蟹、鵝肉、雞蛋、甘薯共同食用，否則會引起嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀，嚴重者可致胃出血而危及生命。

3、柿子不宜與海帶、紫菜同食，否則會引起胃腸不適。

4、食柿子前后不可食醋。

5、柿子不宜與酸菜、黑棗、酒同食，否則會導(dǎo)致結(jié)石。

6、吃柿子的前后1小時內(nèi)不宜喝牛奶。

7、不要空腹吃柿子，柿子宜在飯后吃。

8、空腹慎吃生柿子或食柿后忌飲白酒、熱湯，以防患胃柿石癥。

9、不應(yīng)吃大量柿子，柿子含有大量的糖類，吃太多對牙齒和口腔都有不利影響。