回答茭白可以曬干吃。將茭白切片或者切絲后,用開水焯一下,去除掉茭白中的草酸,撈起控干水分再平坦晾曬成干即可,茭白干制作的時候與其他干菜很相似,只需用水將其泡發(fā),再用開水煮一會兒,撈起控水即可用于烹飪。