回答茶樹葉片背面生一般為白色絨毛,稱為茶毫。茶毫的顏色與制茶過程中所含物質(zhì)的變化也有很大關(guān)系,如綠茶、白菜在制作過程中,因茶多酚未被或較少氧化,通常呈現(xiàn)白色,紅茶中茶多酚多被氧化成茶黃素、茶紅素等,茶毫被染色,從而呈現(xiàn)金黃色。
回答茶樹葉片背面生一般為白色絨毛,稱為茶毫。茶毫的顏色與制茶過程中所含物質(zhì)的變化也有很大關(guān)系,如綠茶、白菜在制作過程中,因茶多酚未被或較少氧化,通常呈現(xiàn)白色,紅茶中茶多酚多被氧化成茶黃素、茶紅素等,茶毫被染色,從而呈現(xiàn)金黃色。