回答花生的出油率一般是40%-50%。傳統(tǒng)的榨法出油率較低，而冷榨法出油率相對較高，還有一些商家使用化學(xué)浸泡法，出油率會更高。目前我國的花生有50%用于榨油，油用花生以脂肪酸含量為主要指標(biāo)。我國大面積種植的花生品種，一般含油量為50%左右。

一、花生出油率是多少 

1、花生的出油率取決于花生的濕度、品種、榨油方法，一般為40%-50%，傳統(tǒng)榨法出油率比較低，冷榨法出油率相對比較高，有些商家用化學(xué)浸泡法，出油率會更高一些。

2、目前我國有50%的花生用于榨油，油用花生以脂肪酸含量為主要指標(biāo)，我國大面積種植的品種，一般含油量為50%左右，作為油用品種所含油量為55%左右，產(chǎn)量略高于同類推廣品種，如海華1號粗脂肪率為51.0%、豐華1號為49.9%、花育22號為49.2%，魯花11號為52.3%、魯花9號為54.0%、花育為52.4%。

二、出油率高的花生品種有哪些

1、?；?號

?；?號的山東省海陽縣高家鄉(xiāng)用臨花1號×白沙171，雜交選育而成，經(jīng)各地試驗和大面積種植，具有抗倒伏、抗旱、產(chǎn)量高、適應(yīng)性廣、抗逆等特點。

2、豐華1號

豐華1號是試驗基地近幾年引進多個花生新品種所選育，具有長勢強、產(chǎn)量大、穩(wěn)產(chǎn)、出油率高等特點，大果仁花生新品種，單株結(jié)果為50個，多達80個，雙豆果占95%，畝產(chǎn)可達500kg左右，生長期為135天左右（比普通品種晚10天）。

3、花育22號

耐旱、耐寒、適應(yīng)紅壤、沙質(zhì)、潮泥地種植，同時結(jié)實率高、籽粒飽滿、殼薄、質(zhì)重，平均每蔸產(chǎn)果達200-300g，出油率比普通花生高出20%。

4、魯花11號

產(chǎn)量大、穩(wěn)產(chǎn)、適應(yīng)性廣，中等肥力畝產(chǎn)量為400kg左右，豐產(chǎn)產(chǎn)量為500kg /畝，出仁率為73%，粗脂肪含量為52%，粗蛋白含量為28%，油酸/亞油酸比為1.65。