回答北京十四號(hào)桃成熟時(shí)間一般是每年的7-9月份。果實(shí)橢圓形，平均果重195.5g，大果重233g，果頂圓微凸，縫合線淺，兩側(cè)較對(duì)稱(chēng)，果形整齊，加工成品塊形大而整齊。其可溶性糖7.48%，可溶性固形物9.5%，維生素C5.81mg/100g，可滴定酸0.50%。

一、北京十四號(hào)桃成熟時(shí)間

1、北京十四號(hào)桃成熟時(shí)間一般是每年的7-9月。北京十四號(hào)桃是北京市農(nóng)林科學(xué)院林業(yè)果樹(shù)研究所于1961年雜交選育出的品種，在每年的3-4月葉芽萌動(dòng)，5月新梢開(kāi)始生長(zhǎng)，果實(shí)橢圓形，平均果重195.5g，大果重233g。果皮底色淺黃綠色，陽(yáng)面少量深紅色或暈，絨毛少，不易剝離，果頂圓微凸，縫合線淺，兩側(cè)較對(duì)稱(chēng)，果形整齊。

2、北京十四號(hào)桃果實(shí)的可溶性糖7.48%、可溶性固形物9.5%、維生素C5.81mg/100g、可滴定酸0.50%。果肉白色，縫合線處有紅色，近核處紅色，肉質(zhì)松脆，完熟后為粉質(zhì)，纖維少，汁液少。加工成品塊形大而整齊，色澤乳白一致，甜中帶微酸。

二、桃的主要價(jià)值

1、桃樹(shù)干上分泌的膠質(zhì)，俗稱(chēng)桃膠，是一種聚糖類(lèi)物質(zhì)，可用作粘接劑等。水解可以生成半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖、木糖、葡糖醛酸等。

2、桃子素有“壽桃”和“仙桃”的美稱(chēng)，桃肉含蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、胡蘿卜素、粗纖維、以及有機(jī)酸（主要是蘋(píng)果酸和檸檬酸）、糖分（主要是果糖、葡萄糖、木糖、蔗糖）和揮發(fā)油。

3、挑選桃子時(shí)可以用手摸，表面毛茸茸、有刺痛感的是沒(méi)有被澆過(guò)水的，以稍用力按壓時(shí)硬度適中不出水的為宜。顏色紅的桃子不一定甜，果肉和桃核分離的不要買(mǎi)，核與肉粘在一起的，果肉才是比較甜的。