回答正常情況下1斤芝麻可以出4兩左右的油。芝麻榨油前需要放在清水里浸泡，將其中的泥沙分離出來，然后把洗好的芝麻控干水分，再把芝麻放入炒鍋里用小火慢炒，炒到芝麻顏色變深后，接著把芝麻趁熱倒入提前預(yù)熱好的榨油機(jī)中開始榨油即可。

一、1斤芝麻出多少油

1、如果是自己加工的話，1斤芝麻大約能出4兩左右的油，如果是在工廠用機(jī)器軋油，那么榨出來的油會(huì)多一點(diǎn)。優(yōu)質(zhì)的芝麻油一般為棕紅、橙黃或棕黃色，沒有混濁物質(zhì)，其芝麻香味較濃郁，沒有異味。

2、榨油前要把芝麻放在清水里浸泡，這樣可以將其中的泥沙分離出來，再把洗好的芝麻控干水分，放入炒鍋里小火慢炒，炒到芝麻顏色變深，再把芝麻趁熱倒入提前預(yù)熱好的榨油機(jī)內(nèi)開始進(jìn)行榨油即可。

3、芝麻油是我國(guó)傳統(tǒng)的調(diào)味植物油，它是從芝麻中榨取的油脂，具有濃郁的炒芝麻香味，芝麻油味純正而耐回味，是人們?nèi)粘Ｉ钪斜夭豢缮俚恼{(diào)味佳品，我國(guó)芝麻油產(chǎn)品除國(guó)內(nèi)銷售外，每年還有一定數(shù)量銷往韓國(guó)、日本、港澳地區(qū)和東南亞各國(guó)。

二、芝麻油的主要工藝

1、芝麻油按照制作方法分為小磨芝麻油與機(jī)榨芝麻油，機(jī)榨芝麻油是在高溫下制取的，其所含的營(yíng)養(yǎng)成分在高溫高壓下被破壞流失較大，所以機(jī)榨芝麻油營(yíng)養(yǎng)價(jià)值相比小磨芝麻油低一些。

2、小磨芝麻油是傳統(tǒng)的地方名產(chǎn)，其中在皖、冀、魯、豫等地區(qū)，現(xiàn)在還沿用著“小磨盤”和祖?zhèn)骷挤ㄡ勚?，講究“淘、炒、磨、燙”，這種純手工、無添加的制作工藝，學(xué)名為“水代法”。

3、小磨芝麻油采用石磨研磨，水代法提油（100℃以下），屬于純物理方法制油，與溶劑法、壓榨法等現(xiàn)代制油工藝相比，具有操作溫度低，營(yíng)養(yǎng)成分與香味物質(zhì)損失少的優(yōu)點(diǎn)，色澤為琥珀色，因香味濃郁、口感綿長(zhǎng)，而深受百姓喜愛。

4、現(xiàn)在國(guó)內(nèi)小磨芝麻油大部分以手工作坊生產(chǎn)為主，雖然加工點(diǎn)眾多，但缺乏可靠的工藝參數(shù)標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量良莠不齊，嚴(yán)重影響了小磨芝麻油的聲譽(yù)，所以在繼承傳統(tǒng)小磨芝麻油工藝精髓的基礎(chǔ)上，應(yīng)與現(xiàn)代加工技術(shù)裝備緊密結(jié)合，大膽創(chuàng)新。

5、采用機(jī)械化、自動(dòng)化生產(chǎn)線，升級(jí)改造現(xiàn)有的手工生產(chǎn)方式，改善車間的生產(chǎn)環(huán)境和衛(wèi)生條件，扭轉(zhuǎn)小磨芝麻油小、亂、差的市場(chǎng)現(xiàn)狀，是確保我國(guó)傳統(tǒng)名產(chǎn)小磨芝麻油能夠持續(xù)健康發(fā)展的有效途徑之一。