回答切根部:先將金針菇有泥的根部用刀切掉。清水沖洗:再將金針菇捏松散后均勻的散開,然后用手捏住放到水龍頭下沖洗。浸泡:沖洗完后再將金針菇放在清水中,加入適量食鹽浸泡5分鐘左右。焯水:最后用開水焯燙金針菇1-2分鐘左右后撈起,待涼后就可烹飪。