回答蒜薹(蒜苔),又稱蒜毫,北京及南方部分地區(qū)稱之為蒜苗。它是從大蒜中抽出的花莖,廣受人們喜愛(ài)的蔬菜之一。蒜薹分布在中國(guó)各地,南北各地均有種植,是蔬菜冷藏業(yè)中貯期最長(zhǎng)、貯量最大的蔬菜品種之一。