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澄粉是什么

發(fā)布日期：2024-12-28 08:32 瀏覽次數(shù)：1298

內(nèi)容摘要：澄粉又叫澄面、小麥淀粉、汀面，是加工過后的面粉，主要成分是小麥，一般用來制作蝦餃、腸粉以及各種點(diǎn)心。面粉用水漂洗后將粉筋分離出來，粉筋制成面筋，其它物質(zhì)則為澄粉，所以澄粉是一種無筋的面粉。

澄粉是什么

回答澄粉又叫澄面、小麥淀粉、汀面，是加工過后的面粉，主要成分是小麥，一般用來制作蝦餃、腸粉以及各種點(diǎn)心。面粉用水漂洗后將粉筋分離出來，粉筋制成面筋，其它物質(zhì)則為澄粉，所以澄粉是一種無筋的面粉。

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關(guān)鍵詞： 澄粉