回答1、豬血不凝固不是水放多了，而是因?yàn)辂}放多了，對于不凝固的豬血，要將水加入到其中，使水和鹽攪拌均勻，水鹽均勻后的豬血很快就會凝固。2、豬血能放冰箱保存2-4天，但是盡量不要將豬血在冰箱中放置超過2天，因?yàn)槌^2天時(shí)，冰箱中豬血的狀態(tài)就可能受到影響，出現(xiàn)發(fā)粘、變色和有異味等情況，注意冰箱只能抑菌，不能殺菌。

一、豬血不凝固是水放多了嗎

1、豬血不凝固不是因?yàn)樗哦嗔?。豬血不凝固通常是因?yàn)辂}放多了，此時(shí)要向容器中加入適量水，將水和鹽攪拌，水和鹽混合均勻后豬血就會凝固，在處理豬血時(shí)，一定要控制好鹽的投入比例，如果鹽的比例不合適，豬血就可能不凝固。

2、挑選豬血時(shí)要認(rèn)真觀察豬血的狀態(tài)，包括豬血的干凈程度、氣孔的數(shù)量、表面顏色和味道。優(yōu)質(zhì)的豬血的表面比較干凈，氣孔的數(shù)量比較少，表面顏色呈紅褐色，味道帶有血腥味。

3、豬血在被添加其它東西時(shí)，它的顏色會表現(xiàn)為鮮紅色。結(jié)塊后的豬血是不能重新變回血液狀態(tài)的，因?yàn)樨i血中的纖維蛋白是不溶性的，不溶性是無法變成可溶性的。

二、豬血能放冰箱保存多久

1、豬血能放冰箱保存多久

（1）豬血放在冰箱中冷藏可以存放2-4天，但是不宜超過2天，一旦超過2天，冰箱內(nèi)的豬血就有可能出現(xiàn)發(fā)粘、變色和有異味等現(xiàn)象。豬血在冰箱中保存是，只能進(jìn)行冷藏，而不能進(jìn)行冷凍，因?yàn)槔鋬龊蟮呢i血化開時(shí)會變成散開的狀態(tài)。

（2）豬血在冰箱中保存時(shí)，冰箱的冷藏只能起到抑制細(xì)菌的作用，并不能將細(xì)菌完全消滅，因此冰箱中貯存豬血不要超過3天，一旦貯存的時(shí)間過長，豬血就有可能出現(xiàn)腐爛變質(zhì)的情況。豬血最適合的貯存時(shí)間是1天，1天內(nèi)的豬血比較新鮮，口感也比較好。

2、豬血的保存方法

準(zhǔn)備好乘放豬血的器皿，在殺豬后將豬血放入容器中，在豬血中添加適量細(xì)鹽，將豬血沉淀約30分鐘，沉淀好后將其倒入鍋中小火慢煮，注意要先將水燒開再煮，不能直接用涼水煮，觀察豬血的狀態(tài)，等豬血顏色發(fā)生改變后撈出即可。