回答作用：1、調(diào)節(jié)水質(zhì)的酸堿度，吸附水中的有機懸浮物，提高水體的透明度。2、除去水中余氯，將氯氣還原成鹽酸。3、降解有機磷類殺蟲劑的毒性。4、降解氰化物的毒性，同時還具有一定的殺菌作用。用量：畝用量一般為500-1000克左右，要注意不可長期使用，以防加重缺氧情況。

一、大蘇打在水產(chǎn)中的作用與用量

1、作用

（1）調(diào)節(jié)水質(zhì)的酸堿度（大蘇打的成份為碳酸鈉，溶于水后呈堿性），吸附水中的有機懸浮物，同時由于它的絡(luò)合作用較強，所以還能提高水體透明度，達到凈化水質(zhì)的效果。

（2）去除水中的余氯，將氯氣還原成鹽酸，經(jīng)常使用氯制劑的池塘可用大蘇打解除水體的游離氯的毒性。

（3）降解有機磷類殺蟲劑的毒性（大蘇打有比較好的還原性），因過量使用有機磷殺蟲劑導(dǎo)致魚類中毒時便可使用大蘇打。

（4）大蘇打在水中可釋放硫原子，因此有一定的殺菌作用，除此之外還能降解氰化物的毒性（它具有良好的離子交換功能，能在一定程度上降低水中的重金屬毒素）。

2、用量

大蘇打的用量一般為500-1000克左右/畝。需注意大蘇打不能長期使用，水體條件較差時使用大蘇打還可能會加重缺氧情況。

二、大蘇打和小蘇打有什么區(qū)別

1、化學(xué)式不同

（1）大蘇打：化學(xué)式為Na?S?O?，學(xué)名為“硫代硫酸鈉”。

（2）小蘇打：化學(xué)式為NaHCO?，學(xué)名為“碳酸氫鈉”。

2、化學(xué)性能不同

（1）大蘇打：為無色透明的晶體，易溶于水（水溶液呈弱堿性），在中性、堿性溶液中較穩(wěn)定，在酸性溶液中會迅速分解；在干燥的空氣中具有風(fēng)化性，在潮濕的空氣中具有潮解性。

（2）小蘇打：為白色晶體，溶于水，水溶液呈弱堿性；在熱空氣中一般會緩慢分解，并釋放出部分二氧化碳，將其加熱至270℃時一般會把二氧化碳全部分解出來。

3、作用不同

（1）大蘇打：能與溴化銀形成絡(luò)合物，可作為定影劑；能還原氯氣等物質(zhì)，因此一般可作為脫氯劑對漂白后的綿織物使用。

（2）小蘇打：用途廣泛，在食品工業(yè)中可作為發(fā)酵粉中的一種主要原料，用在滅火器中時它是產(chǎn)生二氧化碳的原料之一。