回答中國雞的品種有天山雪雞、絲羽烏骨雞、清遠雞、岑溪三黃雞、皖南三黃雞、新?lián)P州雞、金門土雞、蘆花雞等。1、天山雪雞：天山雪雞是我國的珍禽品種，它的肉烏黑鮮美、香甜細嫩，品嘗起來十分美味。2、絲羽烏骨雞：絲羽烏骨雞是我國最古老的雞種之一，它的羽毛潔白如絲，比一般的鳥類還要漂亮。

一、天山雪雞

天山雪雞屬于我國的珍禽品種，它的肉呈黑色，味道鮮美、香甜，吃起來很美味。除此之外，天山雪雞的肉質(zhì)里面含有豐富的氨基酸和人體所需的微量元素，有利于增加人體營養(yǎng)。

二、絲羽烏骨雞

絲羽烏骨雞是我國分廠古老的雞種之一，它的羽毛呈白色，外形比大多數(shù)鳥類還要漂亮。它的體型非常小巧，結(jié)構(gòu)比較緊湊，性格溫馴。由于這種雞的肉質(zhì)比較鮮美，營養(yǎng)較豐富，所以深受消費者喜愛。

三、清遠雞

清遠雞的原產(chǎn)地是廣東省清新縣，是當(dāng)?shù)氐募茵B(yǎng)土雞。這種雞的體型比較小，皮下和肌間脂肪非常發(fā)達、皮薄骨軟，吃起來鮮香可口。

四、岑溪三黃雞

岑溪三黃雞是廣西唯一沒有外來血緣的優(yōu)質(zhì)地方土雞，它的體型比較小巧，非常愛動，肉嫩骨細。

五、皖南三黃雞

皖南三黃雞屬于肉蛋皆宜的地方品種，它是由長期人工選育和自然馴化的產(chǎn)物。它們覓食能力較強，適應(yīng)性廣，而且抗病力也很強，適合進行野外放牧飼養(yǎng)。

六、新?lián)P州雞

新?lián)P州雞是經(jīng)過人工培育的三黃雞類型的新品種，它們的產(chǎn)蛋性能很高、肉質(zhì)鮮美、生長速度快，具有三黃雞和其他雞種的優(yōu)勢，是蘇州很受歡迎的雞類新品種。

七、金門土雞

金門土雞產(chǎn)自金門島，它們幼年時全身都是黑羽，頭部還帶有小白花斑，等其性成熟后公雞的背部會有大面積金黃色羽毛。金門土雞的體型較小，身段靈活，適應(yīng)能力強，免疫力高，是土雞中的優(yōu)良品種。

八、蘆花雞

蘆花雞是我國山東的土生雞種，它的體型很大，羽毛黑白相間，外形非常美觀。蘆花雞從小活動量就很大，善于攀爬、飛行距離也長，因此它們的體態(tài)很優(yōu)美，抗病能力也強。它們的肉質(zhì)則緊實細膩，口感筋道，牙口好的人很愛吃。