回答1、大蒜的種植時(shí)間：長江流域及其以南地區(qū)一般在每年的9月中、下旬秋播；北方地區(qū)多在春季播種，時(shí)間一般在4月份。2、大蒜的種植深度：大蒜基本上種植深度在5厘米左右是比較合適的，不可太深或過淺。3、大蒜的種植方法：土壤要求土質(zhì)疏松、排水良好、有機(jī)質(zhì)豐富；蒜種選擇根系發(fā)達(dá)、蒜瓣飽滿的；施肥以基肥為主、追肥為輔；生長期盆土略干時(shí)進(jìn)行澆水；科學(xué)地利用藥劑防治病蟲害；適時(shí)采收蒜葉和蒜頭。

一、何時(shí)種大蒜

大蒜以地栽為主，在不同地區(qū)通常有不同的種植時(shí)間。

1、長江流域及其以南地區(qū)：一般在每年的9月中、下旬開始播種。此時(shí)秋高氣爽，適于大蒜幼苗出土和生長。播種過早，幼苗會(huì)在越冬前生長過旺而消耗養(yǎng)分，降低了越冬能力，還可能再行春化，引起二次生長；播種過晚，則苗子小，組織柔嫩，根系弱，積累養(yǎng)分較少，抗寒力較低。

2、北方地區(qū)：主要指華北、西北與東北等地，多在春季播種，時(shí)間一般在4月份。因?yàn)槎酒骄鶜鉁卦?10℃以下，大蒜在露地不能越冬，因此適宜早春播種，夏季收獲。播種的時(shí)間過早，可能會(huì)受到凍害；播種時(shí)間太晚，可能會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)量變低，品質(zhì)變差。

二、大蒜種多深

1、由于每個(gè)地區(qū)的氣候條件不太一樣，因此種植深度沒有統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，基本上種植深度在5厘米左右是比較合適的，不可太深或過淺。栽種過深，會(huì)導(dǎo)致蒜苗不能順利鉆出土壤，容易出現(xiàn)蒜種腐爛死亡的情況；栽種太淺，則會(huì)導(dǎo)致大蒜出現(xiàn)“跳瓣”的現(xiàn)象，影響幼苗生長。

2、播種前，開深度為6-8cm的淺溝，把蒜種種入淺溝內(nèi)，然后覆土，建議把蒜種種芽方向朝上，盡量把蒜瓣背面也朝著一個(gè)方向，種上蒜后再覆上1-2cm的土，保證播種密度均勻、深淺一致即可。

三、大蒜的種植方法

1、選地整地

選擇土質(zhì)疏松、排水良好、有機(jī)質(zhì)豐富的土壤，并將其深翻30厘米，清除其中的草根和石塊，然后將田地暴曬一周的時(shí)間，再向其中潑灑腐熟的農(nóng)家肥，等待肥料和土壤混合后進(jìn)行栽種。

2、選種

挑選大蒜種子，一般要選擇根系發(fā)達(dá)、蒜瓣飽滿的大蒜較好，但若是大面積種植，則要挑選普通個(gè)頭大蒜，為確保出苗后長勢都比較均勻。一定不要有腐爛的、發(fā)芽的、生根的、枯萎的蒜種。

3、施肥

施肥以基肥為主、追肥為輔。在整地施肥階段，建議選擇農(nóng)家肥（有機(jī)肥）搭配緩釋復(fù)合肥。一般每采收1次葉片要追施1次腐熟有機(jī)肥（比如農(nóng)家肥人畜糞便）。若要采收蒜薹和蒜頭則需要繼續(xù)的正常管理，每1-2周就追施1次腐熟有機(jī)肥，注意增加磷鉀肥。

4、澆水

莖葉在生長期一般盆土的表面略干后再進(jìn)行澆水，避免浸澇而導(dǎo)致腐爛。若要采收蒜薹和蒜頭，則從開始抽薹時(shí)起應(yīng)適當(dāng)增加澆水量以保持土壤的濕潤，收獲前再控制澆水。

5、病蟲害防治

大蒜常見的病害有葉枯病、白腐病、銹病、軟腐病等，常見的蟲害有蒜蛆、蔥薊馬等。病蟲害一定要提前進(jìn)行預(yù)防，以降低病菌卵蟲數(shù)量，減少病菌蟲源。在大蒜整個(gè)整個(gè)的過程中精細(xì)的管理地塊，并科學(xué)地利用藥劑能夠很好的防治病蟲害的發(fā)生。

6、適時(shí)采收

當(dāng)植株高約20厘米左右時(shí)可采收蒜葉，一般將較小的植株留下來繼續(xù)生長，將較大的植株拔出；還可以在晴天用刀將植株割下，留下地面上約3-5厘米的部分，切口晾干后再正常管理。關(guān)于蒜頭的采收，可在植株葉片大部分自然的干枯、假莖變軟時(shí)再將蒜頭挖出，并在涼爽通風(fēng)處晾干以便保存。