回答1、市面上有活的野生梭子蟹售賣。2、在陰歷10月前適宜吃母蟹,此時(shí)母蟹蟹黃較多,在陰歷10月之后適宜吃公蟹,此時(shí)公蟹白膠質(zhì)較多。3、挑選梭子蟹時(shí),可捏一下蟹殼,如果出水則表示蟹較虛。也可以捏一下蟹中腳,若有肌肉收縮的感覺(jué),則表面蟹較肥。4、蟹蓋兩邊尖頭上的黃紅色物質(zhì)越多,則表面蟹的膏黃越多。
一、野生梭子蟹有活的嗎
1、野生梭子蟹有沒(méi)有活的
市面上販賣的野生梭子蟹有活的,但價(jià)格相對(duì)較貴。
2、梭子蟹野生和養(yǎng)殖的區(qū)別
(1)野生梭子蟹活動(dòng)量較大,軀體各個(gè)部位強(qiáng)壯有力,殼更加的堅(jiān)硬,蟹腿更加有力。而養(yǎng)殖的梭子蟹因?yàn)闆](méi)有天敵,所以活動(dòng)量較小,蟹殼稍薄,蟹腿的力度也一般。
(2)野生梭子蟹肚皮看上去發(fā)亮且有光澤,體內(nèi)的泥沙含量較少,而人工養(yǎng)殖的梭子蟹其肚皮縫隙和蟹爪關(guān)節(jié)處會(huì)有發(fā)黑的跡象。
(3)野生梭子蟹腿和蟹鉗活動(dòng)力度大,要長(zhǎng)一些,人工養(yǎng)殖的蟹鉗和蟹腿稍微會(huì)短一些。
(4)野生梭子蟹比人工養(yǎng)殖的肉質(zhì)要更加白嫩細(xì)膩,香味也更加濃郁。
二、梭子蟹如果食用的話公蟹好還是母蟹好
1、食用梭子蟹公蟹好還是母蟹好
不同的季節(jié)梭子蟹的口感各不相同,在陰歷10月前母蟹的蟹黃多,較為好吃,陰歷10月后公蟹的白膠質(zhì)較多,此時(shí)更適宜吃公蟹。
2、怎么挑選梭子蟹
(1)捏一下蟹殼,看看梭子蟹會(huì)不會(huì)出水,出水多的梭子蟹一般是虛重,不是真的肥。稍微用一些力氣捏蟹的中腳,若是察覺(jué)到里面有肌肉收縮的感覺(jué),便表明這是只肥蟹。
(2)梭子蟹的背部呈青色且堅(jiān)硬,則表面這只蟹較為肥美優(yōu)質(zhì)。
(3)看蟹蓋兩邊的尖尖上是否有黃紅色的物質(zhì),顏色越多則表面膏黃越多。
(4)把螃蟹肚皮朝上,看蟹角的顏色,顏色白色部分較多則肥,灰色部分較多則廋。蟹的肚臍一般呈淺紅色,紅色越多則表明蟹越肥滿。