回答牛主要有普通牛、黃牛、水牛、牦牛、雜交牛、野牛等品種。1、普通牛：分布較廣，數(shù)量較多，與人類密切相關(guān)。2、黃牛：毛短，角短，可用來拉車、耕地，肉質(zhì)可食用，外皮可制革。3、水牛：外皮較厚，汗腺不發(fā)達，天氣炎熱時要浸水散熱，常單獨或結(jié)小群活動，喜歡覓食水生植物。4、牦牛：身體兩側(cè)和胸、腹、尾毛密而長，四肢短而粗健，主要分布在青藏高原、喜馬拉雅山脈等地方。

一、有哪些牛

1、普通牛

該品種數(shù)量較多，分布較廣，和人類的關(guān)系比較密切。

2、黃牛

毛短，角短，皮毛呈黑色或黃褐色，少部分為雜色。黃牛可用來拉車、耕地，肉質(zhì)可食用，外皮可以用來制革。

3、水牛

外皮較厚，汗腺不發(fā)達，天氣炎熱時要浸水散熱。水牛通常在沼澤地、原始森林中棲息，常單獨或成對、結(jié)小群活動，喜歡覓食水生植物。

4、牦牛

四肢短而粗健，身體兩側(cè)和胸、腹、尾毛密而長，全身呈黑褐色。青藏高原、喜馬拉雅山脈是該品種的主要分布地點。

5、雜交牛

將不同品種的牛進行雜交（比如犏牛便是將牦牛與黃牛進行雜交后所得到），以此為新品種提供有用的基因。

6、野牛

（1）通常棲息在熱帶、亞熱帶的山地森林和草原中，體型巨大，兩角呈弧形，粗大且尖銳，頭額上部有一塊白色的斑。

（2）體重650-1000公斤左右，體長250-330厘米左右，肩高165-220厘米左右，尾長70-105厘米左右。

二、牦牛肉為什么不進市場

市場均以利益為導向，賺錢較多較快的產(chǎn)品更受市場青睞。而牦牛肉過于高端，不符合常規(guī)市場的消費需求。

1、養(yǎng)殖成本高

養(yǎng)殖4年左右才能出欄，生活環(huán)境為海拔超過3000米的高寒高原，主要以進食牧草、飲用山泉水為生，很少吃飼料和添加劑。

2、運輸費用高

主要依靠公路貨車進行運輸，路運需要考慮人力成本、車輛費用、運輸損耗等。

3、飲食習慣

普通家庭可能1個月都不會購買1次牛肉，而每個月購買1次牦牛肉的家庭更少，因此牦牛肉顯得相對比較小眾。

4、消費水平

牦牛肉的價格相對較貴，對普通百姓而言難以接受。