回答大鵝蒸2-3分鐘左右即可拔毛。將鵝蒸1分鐘左右，然后揭開鍋蓋把鵝翻個(gè)面，再蒸1分鐘左右拿出來(lái)進(jìn)行拔毛。鵝放在蒸籠里的時(shí)候不要重疊、擠壓；蒸的時(shí)候鵝體不能靠鍋邊太近，防止烤燃羽絨；嚴(yán)格掌握蒸的時(shí)間和火候，避免把鵝蒸熟。

一、大鵝蒸幾分鐘可以拔毛

1、大鵝蒸2-3分鐘左右即可拔毛。首先把鵝放進(jìn)去蒸經(jīng)過(guò)1分鐘左右揭開鍋蓋把鵝翻個(gè)面，然后再蒸1分鐘左右拿出來(lái)進(jìn)行拔毛，如果拔毛比較費(fèi)力可以放進(jìn)蒸籠里再蒸1分鐘左右即可。

2、在往蒸籠里面放鵝的時(shí)候，鵝體不要重疊、擠壓，需要把鵝放平，這樣才可以蒸到鵝的每個(gè)部位。

3、在蒸的時(shí)候鵝體不能靠鍋邊太近，防止烤燃羽絨。還要嚴(yán)格掌握蒸的時(shí)間和火候，避免把鵝蒸熟。

4、等大鵝血放干之后，把鵝放進(jìn)沸水中燙5分鐘左右，然后把它撈起進(jìn)行拔毛，可以用手進(jìn)行拔毛，在拔翅膀毛的時(shí)候注意不要把肉一起拔了。

二、鵝毛根怎么才能弄干凈

1、在殺鵝之前可以給鵝灌度數(shù)比較高的白酒，等過(guò)5分鐘左右再殺鵝，這樣它的毛孔就會(huì)豎起來(lái)，比較容易燙透而且拔毛方便拔毛。

2、在放血的時(shí)候放的時(shí)間長(zhǎng)一點(diǎn)，然后在燙鵝的時(shí)候用燒開的水澆在鵝的胸毛上，然后把鵝上下左右翻動(dòng)3-5次，浸泡2-3分鐘之后即可，這樣可以讓鵝的毛根燙透，鵝全身的毛都燙到。

3、還可以采用蘸蠟，把大鵝放進(jìn)蘸蠟中，然后等冷卻了之后，再進(jìn)行脫蠟，一般需要來(lái)回蘸4次左右。

4、或者先用冷水把鵝毛浸濕，然后再用熱水燙，在熱水中同時(shí)加入一小勺食鹽，浸泡3-5分鐘左右就可以開始拔毛了。

5、拔鵝毛的時(shí)候選擇從上往下用力抹下來(lái)，有比較難拔的絨毛可以用明火燒掉，然后用刮刀刮凈即可。