回答豬肚是豬身上價格較貴的部位，因為它只有一塊，而且還含有豐富的營養(yǎng)。食用豬肚之前，首先需要用刀把豬肚上的殘渣刮干凈，裹上面粉放入清水中反復清洗后，用鹽水浸泡，接著需要將豬肚過水，在鍋中加入蔥，姜，料酒去腥并將水煮沸，然后撈起炒熟后即可食用。

一、豬身上最貴的部位

1、豬哪個部位最貴

一般來說豬肚是豬身上最貴的部位，因為豬的身上只有一塊豬肚，而且豬肚營養(yǎng)也十分的豐富，不光富含了蛋白質和維生素等營養(yǎng)元素，還含有鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等微量元素。

2、烹制豬肚的方法

（1）首先需要用刀將把豬肚上的殘渣刮干凈，并用面粉蓋住豬肚，放入清水中反復清洗干凈后將豬肚浸泡在鹽水中。

（2）接著在鍋中依次放入水、蔥，姜，料酒，等水燒開后再把豬肚放進去。

（3）然后把豬肚撈出來，切成小條狀放入炒鍋中爆炒，依次加入蒜蓉、姜末、蔥白、鹽等調料，炒好后就可食用。

二、豬耳朵有什么特點

1、豬耳朵的特點

（1）豬耳朵的面積大，不光可以幫助豬散熱，而且還能幫助豬快速適應豬舍悶熱的環(huán)境。

（2）豬耳朵的外觀像一把扇子，耳外面是富含膠原蛋白的豬皮，里面有一層脆骨，吃起來口感很脆。

2、如何分辨真假豬耳朵

（1）因為假豬耳朵是用明膠和塑料做成的，所以和真豬耳朵對比，假豬耳朵顏色更透亮，味道也更難聞一些。

（2）真豬耳朵的肌理組織、紋理都十分清晰，可以看到明顯的肌肉層、瘦肉、脂肪顆粒、毛細血管，吃起來也有一種天然豬肉香。而假豬耳朵不光看不到紋理，吃起來也有化學物質的味道。

（3）因為假豬耳朵的皮下沒有血管組織和軟骨，所以用硬物就能戳穿，而且還能用手直接撕開。

（4）真豬耳朵用火燒后有毛臭的味道，而假豬耳朵就沒有了。