回答燙豬的水溫一般以80℃左右比較合適。宰殺前的注意事項：在殺豬前先設(shè)置高低不等的卸豬臺，坡度要小于等于20°，這樣可以避免豬從車上下來摔傷；在豬圈周圍設(shè)置不透明的圍墻，這樣可以避免生豬看到豬圈外的宰割場景而產(chǎn)生恐慌；把單通道改成雙通道，趕豬時用塑料趕豬拍，這樣也能減少豬的恐慌。

一、燙豬的水溫度多少合適

1、燙豬用多少度的水

燙豬的水溫一般80℃左右比較合適。豬的身體比較肥壯，而且四肢短小，鼻子口吻比較長，其性格也比較溫馴。豬的適應(yīng)力比較強(qiáng)，而且繁殖速度快，主要有黑、白、醬紅或者黑白花等顏色。

2、宰殺前的注意事項

（1）先設(shè)置高低不等的卸豬臺，坡度要小于等于20°，讓豬緩慢從車上走下來，這樣可以避免豬被摔傷。一起的卸豬臺都是同一尺寸，豬要從車上跳到卸豬臺上，難免會有損傷。

（2）保證豬圈周圍有不透明的圍墻，避免生豬看到豬圈外的宰割場景而產(chǎn)生恐慌。當(dāng)豬恐慌的時候腎上腺激素會上升，這樣出來的豬肉品質(zhì)不太好。

（3）把單通道改成雙通道，盡量減少拐彎，而且趕豬的時候用塑料趕豬拍，這樣也可以減少豬的恐慌。然后電擊昏豬之后，及時刺殺放血即可。

二、殺豬去毛用什么工具

1、把宰殺后的豬放入開水里燙好之后拿出來，然后用家里的砂輪、碎瓦片或者瓷磚等在豬皮上打磨刮干凈即可。

2、在殺豬前一天就不需要喂食了，給豬喂一些水即可，這樣可以讓豬把身體內(nèi)的糞便排干凈。

3、殺豬的時候在豬的下頜刺進(jìn)去的刀口血液會呈噴射狀，所以刀插得越深越好，刀在插入之后需要把刀轉(zhuǎn)一下，這樣目的是讓血在壓力的作用下噴出體外，可以起到一部分放血的作用，讓豬更快的死去。

4、去毛的水要在殺豬之前準(zhǔn)備好，水的溫度要在70-85℃比較好，這樣就不會燙傷豬皮了。如果是用燒水的大鍋直接燙豬就需要不斷的給豬翻身，這樣的目的也是不要燙傷豬皮。