回答腌咸雞用公雞還是母雞一般沒有什么硬性要求，可以用公雞，也可以用母雞，主要根據(jù)個人的做法和口味喜好來選擇。要腌制咸雞，首先要清潔肉雞，并用毛巾擦拭雞肉上的水，再將月桂葉、小茴香、高白葡萄酒和鹽倒入雞肉中。攪拌均勻后，用重物壓在雞肉上，繼續(xù)腌制4天。4天后，將腌制的雞肉洗凈，放在陽光下3-5天。

一、腌咸雞用公雞還是母雞

1、腌咸雞用公雞還是母雞好

一般來說，沒有什么硬性規(guī)定要求腌咸雞要用公雞或是母雞，也就是說既可以用公雞，也可以用母雞，主要根據(jù)個人的做法和口味喜好自行選擇。

2、臘雞怎么腌制比較好

（1）準(zhǔn)備食材

肉雞2只（一只兩斤半），5g月桂葉，8g小茴香，15ml優(yōu)質(zhì)白酒和85g鹽。

（2）步驟

①首先清潔肉雞，然后用毛巾擦拭雞肉上的水，再然后將所有月桂葉，小茴香，高白葡萄酒和鹽倒入雞肉中。攪拌均勻后，用重物壓雞。

②如果雞肉相對隱蔽，則需要在其上單獨(dú)撒些鹽，否則雞肉會發(fā)出難聞的氣味。這一步非常重要。

②將雞肉腌制3天后，可以將底部的雞肉放在頂部，將頂部的雞肉放在底部，然后將重物壓在雞肉上，繼續(xù)腌制4天。

③4天后，將腌制的雞肉清洗干凈，然后將雞肉放在陽光下約3-5天，直到雞肉半干，準(zhǔn)備好腌制的雞肉，如果暫時沒有食用打算，則將腌好的雞肉放在冰箱里冷凍。

二、半成品雞排放冷藏能放幾天

1、雞排能放幾天

（1）保鮮的肉類食品最多只能存放3天，超過3天可能就會導(dǎo)致變質(zhì)變味，甚至不能食用。

（2）雞排作為肉類，3天之內(nèi)都是可以食用的，超過3天最好就不要食用了，可能會引起健康問題。

2、雞排冷藏存放能放幾天

（1）如果雞排放冰箱冷凍室內(nèi)，可以存放一周，且還會有鮮味。

（2）放冰箱急凍室內(nèi)的肉類，只要中途沒有解凍，冰箱沒有壞，一般是可以存放很久的。

（3）但要注意，冰箱保鮮層里其實(shí)也是含有真菌的，放在冷藏柜時要檢查是否用保鮮膜包裹了起來，有的話可以加熱之后再食用，沒有包裹的話建議還是不要食用。