回答家禽包括了雉科、鴨科動物以及少量的鳥科動物，常見的有雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿子、孔雀、天鵝等。家禽的肉含有豐富的營養(yǎng)元素，比如大量的復(fù)合維他命B以及蛋白質(zhì)和磷元素等營養(yǎng)，其肉質(zhì)與多數(shù)的牛肉和豬肉相比，脂肪含量更高一些。家禽屬于鳥綱，而牛、豬等家畜屬于哺乳綱，同時家禽是卵生，家畜是胎生。

一、家禽種類

1、家禽種類有哪些

家禽的種類有很多，常見的家禽有雞、鴨、鵝、鵪鶉、鴿子、孔雀、天鵝等。通常雉科和鴨科動物屬于家禽，也有極少數(shù)鳥科動物被納入了家禽的范圍里。

2、家禽的營養(yǎng)價值

（1）家禽的肉富含了豐富的蛋白質(zhì)、磷元素、大量的復(fù)合維他命B以及其他礦物質(zhì)。

（2）家禽與多數(shù)的牛肉和豬肉相比，其肉脂肪含量更低，同時肝也富含了維他命A。

二、家禽和家畜的區(qū)別

1、動物學(xué)的地位不同

（1）家禽：屬于鳥綱。

（2）家畜：屬于哺乳綱。

2、繁殖方式不同

（1）家禽：卵生且需要通過孵化才能孵出小禽，繁殖速度比較快。

（2）家畜：胎生，繁殖速度比家禽慢。

3、用途不同

（1）家禽：主要提供蛋、肉等產(chǎn)品，其次才是提供毛，它們的糞便也具有一定的經(jīng)濟價值。

（2）家畜：除了可以提供肉、奶、毛、皮張等動物產(chǎn)品外，還可以進(jìn)行田間勞役、乘騎運動和比賽、交通運輸、放牧、守家等活動。

4、經(jīng)濟效益的不同

（1）家禽：除了可以售賣它們所產(chǎn)下的蛋，也能靠售賣它們的肉來賺錢。

（2）家畜：通常主要靠售肉來賺錢。

5、外貌不同

（1）家禽：大部分家禽的體型都比較小，而且有翅膀。

（2）家畜：體型通常比較大，無翅膀。

6、肉質(zhì)不同

（1）家禽：通常為瘦肉，口感較緊致。

（2）家畜：多為肥瘦相間的肉，脂肪較多，口感較濃醇。

7、分類不同

（1）家禽：被人工養(yǎng)殖的雉科和鴨科動物，比如火雞等。

（2）家畜：經(jīng)過人類飼養(yǎng)馴化后，能人為控制繁殖的動物，比如豬、羊、牛、駱駝、馬、驢、家兔等。