回答白條雞是指已被褪去雞毛、摘除內(nèi)臟的雞，買回家后可以直接下鍋烹飪。烹煮白條雞的方法：首先準(zhǔn)備50g干茶樹菇、100g紅薯粉條、10個干辣椒、1粒八角、1根蔥、2片生姜，接著將白條雞洗凈，并用清水浸泡2小時后放入高壓鍋中，依次倒入材料后開始烹煮，煮熟之后即可食用。

一、白條雞是什么雞

1、白條雞指哪種雞

白條雞（光雞）指的是被褪去雞毛、摘掉內(nèi)臟，已經(jīng)被清理干凈的雞，買回家可以直接下鍋烹煮，目前市面上售出的大部分白條雞都已經(jīng)被速凍加工過。

2、白條雞的做法

（1）材料準(zhǔn)備

50g干茶樹菇、100g紅薯粉條、10個干辣椒、1粒八角、1根蔥、2片姜、2湯匙油、2湯匙醬油、1湯匙料酒、1/3湯匙鹽和1/2湯匙白糖。

（2）烹煮步驟

①首先將白條雞洗凈，并用清水浸泡2小時。

②接著把白條雞放入高壓鍋中，加入適量的清水，依次倒入材料（除了白糖）開始烹煮。

③然后將煮好的白條雞裝入盤中，加入白糖水即可食用。

二、白條雞是不是肉雞

1、白條雞是肉雞嗎

白條雞即有肉雞也有蛋雞，通常肉雞的體型比白條雞蛋雞更大一些，而且肉雞公雞較多，蛋雞則母雞較多，因為部分商戶會把白條雞病雞當(dāng)做白條雞健康雞賣，所以在購買白條雞時需要去正規(guī)的超市或者農(nóng)貿(mào)市場進行購買，不可買來歷不明的白條雞。

2、白條雞病雞和健康雞的區(qū)別

（1）眼睛

①病雞：眼睛全部閉上。

②健康雞：眼睛呈半睜半閉狀態(tài)。

（2）皮下雞肉的顏色

①病雞：因為病雞在死的時候沒有被放血，所以皮下肉的顏色會變紅。

②健康雞：皮下肉的顏色為白色。