回答養(yǎng)殖水域要求：周年海水鹽度控制在30%左右，不得低于25%。密度：殼長2cm的鮑魚苗，800-1000個/箱；殼長3-4cm的鮑魚苗，600-700個/箱；殼長4-5cm的鮑魚苗，400-600個/箱。喂食：每隔5-7天投喂一次，投餌料為鮑魚體重30-100%。

一、鮑魚怎么養(yǎng)

1、養(yǎng)殖池建設(shè)

（1）育苗池

①主要分為親鮑蓄養(yǎng)池、催產(chǎn)池、育苗池。每個池子的規(guī)格為2×6m，深度為1.5m。其中池子的四周用磚頭切成，然后用水泥粉刷，池底用水泥抹平，微微向排水口方向傾斜。

②池子應(yīng)當設(shè)置好進水口和排水口，以及溢水管（調(diào)整水位高度）。

③養(yǎng)殖池的上方使用黑色的蘭花網(wǎng)進行遮陽（遮光率在95%左右），同時要求蘭花網(wǎng)可以張開收攏。

（2）育苗附著基

①在池子的底部鋪設(shè)好30×30的四角磚（磚的四個角有腳，高約5cm左右）。

②按照倒下的骨牌的方式進行鋪設(shè)。

（3）養(yǎng)殖池

①養(yǎng)殖池的規(guī)格為2.5×5m，深度約為1.6m。

②在池壁兩側(cè)各放置1排，正中間放置2排相互靠攏的6-8層黑色塑料箱（30×30×15cm）用于養(yǎng)殖鮑魚。箱子的周圍應(yīng)當設(shè)有多個小孔，并且底部應(yīng)當用磚頭墊高10cm左右，底下放置充氣氣石。

（4）其他設(shè)施

養(yǎng)殖池應(yīng)當配備進排水系統(tǒng)，增氧系統(tǒng)，供電系統(tǒng)。

2、培育鮑魚苗種

（1）準備

①在放養(yǎng)之前，應(yīng)當使用高壓水槍反復(fù)沖洗池壁，池底，育苗附著基等地方，直至達到飼養(yǎng)要求。

②育苗時間一般選擇在8-10月份。

③挑選親鮑時，應(yīng)當選擇外表完好無損傷，沒有附著物，沒有病史，體型在6cm以上的成鮑（2-3齡）。

（2）苗種培育

①育苗的時候，雌雄比例為3：1比較適宜，并且在育苗之前，應(yīng)當將親鮑放入親鮑蓄養(yǎng)池進行培育觀察（密度為5kg/平方米）。

②保證池子中有微流水和充氣，同時每天投喂新鮮的海藻供親鮑食用。每隔3-5天清理池子一次。水的溫度差控制在0.3℃以內(nèi)。

③當親鮑成熟之后，將親鮑轉(zhuǎn)移至催產(chǎn)池進行催產(chǎn)。具體操作：在距離水面20-30cm處打開白熾燈（40-60w），該操作一般選擇在白天進行，這樣便于觀察。

④將雌鮑魚和雄鮑魚產(chǎn)出的卵和精液收集起來，使用50-60目的篩網(wǎng)去除掉水中的雜質(zhì)，然后在裝有卵的海水容器中加入精液，適當攪拌。該過程以1個小時內(nèi)完成為宜。

⑤加入精液，并經(jīng)過顯微鏡檢查過后，進行洗卵。具體操作：將卵靜止于水中，讓其沉到底部20-30分鐘，然后利用虹吸吸出中上層部分的海水，并加入新水，如此不斷重復(fù)，直至水變得澄清，且沒有泡沫出現(xiàn)。

⑥在內(nèi)徑為60-80cm的圓形/方形塑料箱中進行孵化，密度控制在15-20個/ml水體，如果溫度在22℃以上，密度控制在5-10只/ml水體（浮游期之前）。期間，每隔4-6小時換水一次，每次換水量控制在三分之二左右。注意將上浮的胚胎收集起來，轉(zhuǎn)移至采苗培育池。

（3）苗種管理

①準備好食物。將天然海帶，海藻，紫菜洗凈曬干，并磨成粉末狀。

②將之前收集好的幼體撒到池中，密度控制在附著基上每10平方厘米有1只幼體即可。期間場所內(nèi)的光照為弱光，如果幼體附著量達不到要求，盡快催產(chǎn)補充幼體。

（4）中間培育

①使用海水溶液浸泡采苗器約2分鐘，并使用軟毛刷將幼鮑刷下來，讓其重新附著在薄膜上。過程中使用不同網(wǎng)目的篩網(wǎng)重疊起來，便于將不同規(guī)格的幼鮑分開培育。

②根據(jù)殼長來調(diào)整密度。如果殼長3-5mm，密度控制在3000-5000只/平方米附著基。如果殼長5-10mm，密度控制在2500-3000只/平方米附著基。如果殼長10mm以上，密度控制在1500-2500只/平方米附著基。

③根據(jù)水溫以及密度來調(diào)整流水量。一般控制在水體的2-4倍之間。

④殼長5mm之前，投喂粉末狀海帶，紫菜等海藻類粉末，投喂量為總重的5-8%。殼長5mm之后，投喂新鮮海藻。

⑤經(jīng)過40-60天培育后，一般可以長至3-5cm。

3、成鮑養(yǎng)殖

（1）養(yǎng)殖區(qū)域要求

水質(zhì)要求，周年海水鹽度控制在30%左右（比重1.021左右），不得低于25%（比重不低于1.017）。底質(zhì)要求，沉箱放置的潮下帶海區(qū)應(yīng)為巖礁盤或者是古珊瑚礁盤底質(zhì)。

（2）沉箱

①沉箱結(jié)構(gòu)：主要分為箱體，鮑礁，網(wǎng)箱。箱體為圓柱形，內(nèi)徑為1.1-1.2m，高0.6-1m，厚5cm。箱壁下方與箱底有一排直徑6cm的小孔，孔間距離20cm。箱壁上端與中間的周圍處各有8個直徑6cm的圓孔。箱底部有6個直徑15-20cm和3個直徑6-8cm的圓孔。箱蓋中央有1個直徑30cm的投餌口，箱蓋邊緣有8個直徑6cm的圓孔。鮑礁規(guī)格為35×20×30cm。網(wǎng)箱放置在箱體內(nèi)，鮑礁放置在網(wǎng)箱內(nèi)。

②沉箱放置：沉箱底部使用石磚墊高15cm左右，然后在箱內(nèi)安裝網(wǎng)箱和鮑礁。放置時，箱間距離控制在0.8-1m，行間距控制在2-3m。

（3）密度

殼長2cm的鮑魚苗，密度為800-1000個/箱。殼長3-4cm的鮑魚苗，密度為600-700個/箱。殼長4-5cm的鮑魚苗，密度為400-600個/箱。

（4）喂食

①餌料主要選擇野生海帶，野生江蘺菜。

②每隔5-7天投喂一次，投餌料為鮑魚體重30-100%，具體投喂量根據(jù)攝食量決定，一般以下次投喂餌料時，箱內(nèi)餌料已經(jīng)吃完為宜。

二、鮑魚怎么清洗怎么保存

1、清洗

（1）將鮑魚清洗一遍，然后放入鹽水中浸泡30分鐘左右。

（2）使用牙刷刷洗鮑魚的四周褶皺處。

（3）使用勺子從鮑魚殼尖端進入，挖出鮑魚肉。

（4）將鮑魚的內(nèi)臟以及口器去掉。

（5）將鮑魚放在清水中沖洗干凈。

2、保存

（1）清洗完之后，將鮑魚肉朝上放入涼水蒸鍋上，用中火蒸3分鐘后關(guān)火。

（2）待鮑魚冷卻后，使用保鮮袋將鮑魚裝入，并擠出袋中多余的空氣。

（3）將保鮮袋放入冰箱中冰凍冷藏，一般30天之內(nèi)烹飪食用與活鮑魚的味道沒有明顯區(qū)別。