回答市場上販賣的鱘魚大多數(shù)為施氏鱘和雜交鱘。人工養(yǎng)殖條件下的施氏鱘，雌魚8齡成熟，雄魚7齡成熟，野生環(huán)境下的施氏鱘，雌魚9-13齡成熟，雄魚7-9齡成熟。施氏鱘的適宜生存水溫為21℃左右，適宜產(chǎn)卵水溫為17℃左右。到了20世紀(jì)末，施氏鱘成為我國最主要的鱘魚養(yǎng)殖種類，產(chǎn)量占據(jù)鱘魚總產(chǎn)量的一半以上。

一、市場上賣的鱘魚是什么品種

1、目前，市場上販賣的鱘魚大多數(shù)為施氏鱘，雜交鱘。

2、施氏鱘是黑龍江的特產(chǎn)和重要的經(jīng)濟魚類，在人工養(yǎng)殖條件，雌魚8齡成熟，雄魚7齡成熟；在野生環(huán)境下，雌魚9-13齡成熟，雄魚7-9齡成熟。適宜生存水溫為21℃左右，適宜產(chǎn)卵水溫為17℃。20世紀(jì)末的時候，施氏鱘已經(jīng)成為我國最主要的鱘魚養(yǎng)殖種類，產(chǎn)量占據(jù)了鱘魚總產(chǎn)量的一半以上。

3、黑龍江雜交鱘一般是施氏鱘和達氏鰉的雜交后代，其適應(yīng)能力、抗病能力、生長速度以及配合飼料馴養(yǎng)均有一定優(yōu)勢。以鱘龍1號為例（與施氏鱘相比），1齡魚的生長速度能夠提高19.1%以上，4齡魚的生長速度能夠提高90.3%，7齡魚的性腺指數(shù)為15.13，比施氏鱘高2.44，比達氏鰉高3.93。

二、淡水鱘魚怎么養(yǎng)

1、培育魚苗

（1）對于沒有開口的水花魚種，水溫控制在18-20℃，水深0.6m，氧氣溶解量不低于6mg/L，開口餌料喂食輪蟲、小型枝角類。2天過后，改喂剁碎的水蚯蚓和碎魚蝦。開始的時候，每天喂食10-12次，7天過后，每天喂食8次。

（2）當(dāng)魚苗長至8-10cm左右的時候，開始轉(zhuǎn)喂人工配合飼料，水溫控制在18-20℃，水深控制在0.8-1m。

2、成魚養(yǎng)殖

（1）水泥池養(yǎng)殖（流水養(yǎng)殖）

水深1.5-2m左右，放養(yǎng)密度為500尾/立方米（隨著魚的長大不斷分池飼養(yǎng)），每尾長15cm，重15g。投喂次數(shù)為每天4-6次，投喂量為魚體重的3%，后逐漸降低至1%。

（2）池塘養(yǎng)殖

長30cm，體重100g以上的魚種，放養(yǎng)密度為2000尾/畝，后續(xù)隨著魚的長大不斷分塘飼養(yǎng)，密度控制在500尾/畝。