回答中華鱘，體形呈紡錘形，頭尖吻長且口前有4條吻須，口位在腹面，具有伸縮性，能伸成筒狀，體被覆蓋5行大而硬的骨鱗，背面1行，體側(cè)和腹側(cè)各2行，其主要生活于大江和近海中，為底層魚類，具有洄游性或半洄游性，每年春夏季5-6月左右群集于河口，而到了秋季則上溯而至江河上游，是我國一級重點保護野生動物。

溫馨提示：中華鱘屬于野生保護動物，保護野生動物從自身做起，拒絕買賣野生動物制品，不干擾野生動物的自由生活。目前社會上存在的食用珍貴、瀕危野生動物等行為，既是一種社會陋習，也是非法獵捕、殺害珍貴、瀕危野生動物活動屢禁不止的原因之一。沒有買賣，就沒有殺害，杜絕食用野生動物，它們不屬于餐桌。