回答金錢腱就是牛前腱,也就是牛前腿上面的肌腱,一頭牛只有2個,1個金錢腱的重量在320克以下。金錢腱是全只牛最貴的部位,肉里包筋、筋內(nèi)有肉,筋肉互相縱橫交錯下仍層次分明,肉質(zhì)爽口甘香。