回答三黃雞：產(chǎn)于江西省寧都縣等周邊縣市，特點(diǎn)為體型小，外貌“三黃”，即羽毛黃、爪黃、喙黃，生存能力強(qiáng)，產(chǎn)蛋量高，肉質(zhì)鮮嫩等，成年雞體重約3-4斤。老母雞：是指達(dá)到一定月齡的雌性雞，一般來說，在飼養(yǎng)了300天以上、生過蛋的母雞，特別是孵過小雞的母雞，都可以稱為老母雞。

一、三黃雞和老母雞的區(qū)別

1、三黃雞產(chǎn)于江西省寧都縣等周邊縣市，具有體型小，外貌“三黃”，即羽毛黃、爪黃、喙黃，生存能力強(qiáng)，產(chǎn)蛋量高，肉質(zhì)鮮嫩等特點(diǎn)，是我國最著名的土雞之一。雞肉質(zhì)嫩滑，皮脆骨軟，脂肪豐滿和味道鮮美。成年雞體重約3-4斤，體型偏小，頭細(xì)腳細(xì)，嘴黃、腳黃、皮毛黃。

2、老母雞是指達(dá)到一定月齡的雌性雞，沒有確切定義來規(guī)定達(dá)到某個月齡的母雞為“老”母雞，通常一只母雞飼養(yǎng)了300天以上、生過蛋的、孵過小雞的都可以稱之為老母雞。老母雞由于生長期長，雞肉中所含的鮮味物質(zhì)要比仔雞多，脂肪也含量比較高，燉出的湯也更香一些。

二、三黃雞的養(yǎng)殖技術(shù)

1、充足而符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的飲水供應(yīng)是肉雞飼養(yǎng)成功的重要保證，在雛雞入舍后，先人工引導(dǎo)雛雞飲用20℃左右的含糖量為5%的糖水，雛雞飲水2-3小時后才能開食，飲水器的高度要隨雛雞的生長逐漸調(diào)整，飲水器的邊緣與雞背保持相同的高度，保持墊料的干燥、防止飲水外溢、飲水器要保持清潔，每天要清洗和消毒1-2次。

2、飼養(yǎng)三黃雞的飼料要求營養(yǎng)成分齊全，要求高能量、高蛋白質(zhì)，要求飼料里的各種營養(yǎng)比例配合恰當(dāng)，1-2日齡所需溫度為32-34℃，此后每過一周環(huán)境溫度可下降3℃，到5周齡后環(huán)境溫度以20-21℃為宜，不得少于16℃。育雛期，雞舍內(nèi)溫度每天可上下波動1-2℃，通過加強(qiáng)通風(fēng)，避免飲水器漏水，防止墊料潮濕等措施，保持舍內(nèi)的干燥。

3、飼養(yǎng)三黃雞需要適當(dāng)?shù)墓庹?，能夠增加攝食量，延長采食時間，加快生長速度，1-2日齡用24小時光照，3日齡后每天光照23小時，夜間關(guān)1小時保持黑暗，注意時刻觀察雞的行為精神、糞便、采食、呼吸等狀態(tài)，發(fā)現(xiàn)有異常情況時，要查明原因，及時采取措施。要保證每只三黃雞在不同生長階段都占有必要的地面面積，使其自始至終保持適宜的密度。