回答老肥是酵母，亦是食用堿。食用堿并不是一種常用的調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，其作用為能夠讓干貨原料迅速漲發(fā)以及軟化其纖維，同時(shí)還能去除發(fā)面團(tuán)中的酸味，因此食用堿一般被大量應(yīng)用于食品加工上，比如面條加工、面包加工、饅頭加工等。適當(dāng)使用食用堿可增強(qiáng)食品的色、香、味、形，從而提升人們的食欲。
發(fā)布日期：2024-12-29 02:56 瀏覽次數(shù)：1868
回答老肥是酵母，亦是食用堿。食用堿并不是一種常用的調(diào)味品，它只是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑，其作用為能夠讓干貨原料迅速漲發(fā)以及軟化其纖維，同時(shí)還能去除發(fā)面團(tuán)中的酸味，因此食用堿一般被大量應(yīng)用于食品加工上，比如面條加工、面包加工、饅頭加工等。適當(dāng)使用食用堿可增強(qiáng)食品的色、香、味、形，從而提升人們的食欲。
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