從整體上來看，肉牛的外貌應體軀低垂，皮薄骨細，全身肌肉豐滿、疏松而均稱。其前望、側(cè)望、上望和后望均應呈矩形。肉牛的前軀應較中軀長，全身粗短而緊湊。鬐甲應寬厚多肉，前胸飽滿，突出于兩前肢之間。肩胸結(jié)合良好，肋間隙窄，背腰寬廣，中軀呈圓筒狀，尻部應長、平、寬，腰角豐圓不突出。 

肉牛品種主要包括海福特牛短角牛、阿伯丁-安格斯牛、夏洛來牛、利木贊牛、契安尼娜牛、林肯紅牛、無角紅牛、格羅維牛、德房牛、墨利灰牛，以及近代用瘤牛與普通牛雜交育成的一些品種，如婆羅門牛、婆羅福特牛、婆羅格斯牛、圣赫特魯?shù)纤古?、肉牛王、幫斯瑪拉牛和比法羅牛等。

肉牛良種有西門塔爾牛，夏洛萊，海伏特，利木贊牛，魯西黃牛。三元雜交，荷斯坦奶牛、黑白花奶牛、西門塔爾奶牛，日產(chǎn)奶60斤以上。 

優(yōu)良品種的肉牛，其肥育后的屠宰率為55%-60%，最高可達68%-72%；而我國地方良種黃牛肥育后的屠宰率為55%-60%，高的可達60%以上。肉牛一般在1歲前增重最快，以后生長速度逐漸緩慢，故肉牛的屠宰年齡在1-1.5歲，最遲不超過2歲。一般公牛的生長速度要比母牛的快，而母牛的肉質(zhì)要比公牛的好。不同純種肉牛之間的雜交，可提高肉牛的產(chǎn)肉力15%-20%，國內(nèi)利用純種肉牛與地方黃牛雜交，亦可使雜一代的肉牛產(chǎn)肉性能提高20%-30%。

肉牛不僅為人們提供肉用品，還為人們提供其他副食品。肉牛養(yǎng)殖的前景廣闊。征遠牧業(yè)總經(jīng)理郝磊攜全體員工歡迎全國各地畜牧界領(lǐng)導、專家、養(yǎng)殖專業(yè)戶來山東旅游觀光，指導工作，考察引種，共同發(fā)展祖國的畜牧

業(yè)。我場將以熱忱的服務、優(yōu)質(zhì)的良種、崇高的信譽，歡迎各界有識之士前來我場引調(diào)良種、洽談合作。

在一般情況下，飼料中的水分不能滿足牛體的需要，必須補充飲水，最好是自由飲水。飲水量可按干物質(zhì)與水1：5左右的比例供給。冬天應飲溫水，水溫不低于30℃，以促進采食量和腸胃的消化吸收，對減少體熱的消耗也有好處?！　?nbsp;

　　尿素的喂飼。用于喂肉牛的各種非蛋白含氮物，必須純凈，不含對牛有害的雜質(zhì)。因硝酸銨及其他硝酸鹽在瘤胃中能轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽而中毒，所以決不可用作牛的非蛋白含氮物補添劑。尿素喂牛的用量不得超過日糧干物質(zhì)的1％，或每百公斤體重喂20-30克。喂尿素時，必須經(jīng)過10天以上時間由少到多增加到最大限量。實踐中一般用0.75公斤尿素與5.52公斤玉米搭配飼喂，其效果大約6公斤豆餅的價值。嚴禁把尿素溶于水中喂飲，以免中毒。喂尿素1小時后飲水為好?！?nbsp;

　　2、飼喂方法　飼喂的飼料必須符合肉牛的采食特點，在喂飼前進行加工。如果料粉碎不細，則牛食后不易消化利用，出現(xiàn)過料現(xiàn)象；而精料過細牛又不愛吃。因此，要根據(jù)日糧中精料量區(qū)別飼喂。精料少，可把料同粗料混拌飼喂；精料多時，可把粉料壓為顆粒料，或蒸成熟團飼喂。粗料應該切短后飼喂。牛喜歡吃短草，即寸草三刀，可提高牛的采食量，還可減少浪費?？焖儆?，當精料超過60％時，為了使其瘤胃能得到適當?shù)臋C械刺激，粗料可以切得長些。野草之類可直接投喂，不必切短。塊根、塊莖和瓜類飼料，喂前一定要切成小塊，絕不可整個喂給，特別是土豆、地瓜、胡蘿卜、茄子等，以免發(fā)生食道梗阻。豆腐渣、啤酒糟、粉渣等，雖然含水分多，但其干物質(zhì)中的營養(yǎng)與精料相仿，喂用這類飼料可減少精料喂量。谷殼糟、高糧殼糟等，只能用作粗飼料。糟渣類的適口性好，牛很愛吃，但要避免過食而造成牛食滯、前胃活動遲緩、膨脹等。以400公斤體重的肉牛為例，酒糟日喂量最多為40公斤，糖渣為60公斤，豆腐渣為30公斤，粉渣為40公斤。 

 

　　3、日糧配合的原則　第一，日糧所含營養(yǎng)物質(zhì)必須達到牛的營養(yǎng)需要標準，同時還要根據(jù)不同個體進行適當?shù)恼{(diào)整。第二，應以青粗飼料為主，精料只用于補充粗飼料所欠缺的能量和蛋白質(zhì)。第三，日糧組成應多樣化，使蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素等營養(yǎng)成分全面，以提高日糧的適口性和轉(zhuǎn)化率。第四，日糧的營養(yǎng)濃度要適中，除滿足營養(yǎng)需要外，還應使肉牛能吃飽而不剩食，又不致因重量容積過大吃不進去。第五，把輕瀉飼料（如玉米青貯料、青草、多汁飼料、大豆、麥麩、亞麻仁餅等）和易致便秘的禾本科干草，各種農(nóng)作物秸稈、枯草、高粱籽實、秕糠、棉籽餅等互相搭配好。飼料