野兔肉不但營(yíng)養(yǎng)豐富,而且是一種對(duì)人體十分有益的藥用補(bǔ)品。俗話說(shuō),“飛禽莫如鴣,走獸莫如兔”?!緺I(yíng)養(yǎng)價(jià)值】野兔肉有“葷中之素”的說(shuō)法。野兔肉的瘦肉占95%以上,每百克含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)21.6克,比豬肉、羊肉,雞肉。牛肉都高。兔肉中礦物質(zhì)含量也多,鈣含量豐富,因而是孕婦、兒童的營(yíng)養(yǎng)食品。野兔肉的膽固醇含量每百克僅 60~80毫克,不僅比一般肉類(lèi)低,比魚(yú)類(lèi)也低。兔肉還含有豐富的卵磷脂。卵磷脂有抑制血小板凝聚和防止血栓形成的作用,還有保護(hù)血管壁、防止動(dòng)脈硬化的功效。卵磷脂中的膽堿,能改善人的記憶力,防止腦功能衰退。
【藥用價(jià)值】野兔肉有補(bǔ)中益氣、涼血解毒功效,可用于病后體虛、消渴。小兒痘疹不出、便血、便秘等,還能增加人體血液中的磷脂,抑制膽固醇的有害作用,有助于避免動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展。身體虛弱的人,可將兔肉加水煮致極爛,濾出骨肉,飲其汁。野兔肉加鯉魚(yú)等份燉食,治療慢性氣管炎;野兔肉加蛇肉等份燉食治癱瘓;野兔肉加紅棗適量治療虛弱,野兔肉加胡椒治胃寒,并具有一定防癌作用。吃野兔肉可以阻止血栓的形成,并且對(duì)因管壁有時(shí)顯的保護(hù)作用
面向全國(guó)供應(yīng):家兔,肉用種兔,獺兔種兔,德系長(zhǎng)毛兔種兔,雜交、純種野兔種兔,各種仔兔以及青年兔。
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兔肉與其他畜禽肉相比,其營(yíng)養(yǎng)成分具有“三高三低”的拓點(diǎn),即高蛋白、高賴氨酸、高磷脂、低脂肪、低膽固醇、低熱量。兔肉的蛋白質(zhì)含量達(dá)22.3%,比瘦豬肉高23.7%;賴氨酸含量達(dá)9.6%,比豬肉高14.3%;脂肪含量為8%,明顯低于豬肉(26.7%);膽固醇含量為0.65毫克/克,比豬肉低94%;鈣、鐵含量比豬肉高1.5倍以上。兔肉肉質(zhì)細(xì)嫩,易于消化吸收,其消化率達(dá)85%,比豬肉高13.3%。兔肉適合大多數(shù)人食用,尤其對(duì)老年人、動(dòng)脈粥樣硬化及更為適宜;兒童常食兔肉,有利于補(bǔ)鈣、補(bǔ)血,促進(jìn)腦組織發(fā)育;年輕婦女長(zhǎng)期食用兔肉,可永保青春。兔肉被人們譽(yù)為“美容肉”、“益智肉”、“保健肉”,是《中國(guó)營(yíng)養(yǎng)改善行動(dòng)計(jì)劃》倡導(dǎo)發(fā)展的肉類(lèi)。兔毛潔白,細(xì)軟,吸濕性強(qiáng)(為52%~60%,是羊毛的2倍),調(diào)濕能力高,保暖性好(比羊毛高出31.7%),摩擦系數(shù)小,與皮膚接觸時(shí)有柔軟滑爽的舒適感,是高檔毛紡原料,其織品輕盈、柔軟、保暖、美觀,既可制作外衣,亦可貼身穿著,并有保健功能。隨著毛紡技術(shù)與工藝的進(jìn)步,兔毛織品“掉毛、起球、縮水變形”的國(guó)際性難題已被攻克,這將大大提高兔毛的使用價(jià)值。獺兔裘皮,毛絨細(xì)密、短而平整,皮板輕盈柔軟,保暖性好,被毛顏色多樣,制品美觀優(yōu)雅。兔板皮纖維細(xì)致,制革后比較柔軟,彈性及透氣性好,可鞣制平紋革、皺紋革、絨面革及高檔的油鞣革(用于高檔精密光學(xué)儀器的擦拭、航空汽油的過(guò)濾等)。家兔體型嬌小,性情溫順,嗜眠性強(qiáng),耳朵大而血管清晰,采血容易,是醫(yī)學(xué)、生物工程科學(xué)不可缺少的理想實(shí)驗(yàn)動(dòng)物。家兔不僅擁有越來(lái)越受人們青睞的優(yōu)質(zhì)主產(chǎn)品,而且還有許多用途廣泛的副產(chǎn)品。兔肉加工副產(chǎn)品如兔頭、兔腳、內(nèi)臟等可以加工成動(dòng)物飼料,兔腦、肝臟、脾臟等可作為生產(chǎn)生化制品的原料。兔糞是優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥,其中氮、磷、鉀等含量均高于其他畜禽糞。