大豆膳食纖維主要是指那些不能為人體消化酶所消化的大分子糖類的總稱，主要包括纖維素、果膠質(zhì)、木聚糖、甘露糖等。膳食纖維盡管不能為人體提供任何營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但對(duì)人體具有重要的生理功能。膳食纖維具有明顯的降低血漿膽固醇、調(diào)節(jié)胃腸功能及胰島素水平等功能。

產(chǎn)品簡(jiǎn)介:大豆膳食纖維主要是指大豆中那些不能為人體消化酶所消化的高分子糖類的總稱。主要包括纖維素、果膠質(zhì)、木聚糖、甘露糖等，膳食纖維盡管不能為人體提供任何的營(yíng)養(yǎng)成分，但可安全地調(diào)節(jié)人體的血糖水平，預(yù)防便秘，增加飽腹感。同時(shí)具有預(yù)防肥胖、促進(jìn)雙歧桿菌及需氧菌的增殖、增強(qiáng)巨噬細(xì)胞功能、提高抗病能力的生理功能，因此，醫(yī)學(xué)界及營(yíng)養(yǎng)學(xué)界公認(rèn)膳食纖維是“第七大營(yíng)養(yǎng)素”。此外，大豆膳食纖維還具有營(yíng)養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特、食用安全方便等特點(diǎn)，是膳食纖維中的佼佼者。

大豆膳食纖維 豆渣作為大豆制品生產(chǎn)中的副產(chǎn)物，長(zhǎng)期以來作為飼料沒有得到很好的利用，隨著食品科學(xué)的發(fā)展，人們從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度對(duì)其有了新的認(rèn)識(shí)。豆渣（干基）含蛋白質(zhì)20%、碳水化合物53.3%、脂肪3.3%，此外還含有鈣、鐵等礦物質(zhì)，用豆渣生產(chǎn)膳食纖維是大豆綜合利用的一條新途徑。