鹵肉卷的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單，只需要在攤好的面餅上放上鹵制好的肉、豆皮等鹵制菜品，再加上黃瓜、生菜、蘿卜絲等新鮮健康的蔬菜，便可做成美味又健康的路肉餅了，食客吃起來(lái)方便、快捷、又不失營(yíng)養(yǎng)，非常適合當(dāng)做早飯和晚飯。那么，就這樣一個(gè)簡(jiǎn)單的小吃美食，制作一個(gè)的成本又有多少呢？

鹵肉卷，顧名思義，就是對(duì)鹵肉和鹵菜的深加工，再配合上北方的獨(dú)到的面食加工，經(jīng)過(guò)多種工序加工而成的卷類食品。目前，的鹵肉卷做法很多，也有很多以公司，比如甲子餐飲等，在不斷的研究鹵肉卷的做法，爭(zhēng)取讓越來(lái)越多的人了解和喜歡這類明顯帶有中國(guó)特色的快餐性質(zhì)的食品。鹵肉又稱之為鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。一般可分為紅鹵、黃鹵、白鹵三大類；川鹵在全國(guó)普遍，多以紅鹵為主。

濟(jì)南萬(wàn)達(dá)的金街上有一家做鹵肉卷生意的是真火爆呀，周一到周五每天都有排隊(duì)的購(gòu)買(mǎi)的，如果到了周六周末不更不得了了，附近辦公樓多，商場(chǎng)所，還有很多培訓(xùn)學(xué)校，一到周末生意就排起了大長(zhǎng)龍。

每天營(yíng)業(yè)額少五六百元。一個(gè)月下來(lái)利潤(rùn)非?？捎^。