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肉驢養(yǎng)殖場在選擇場址和建造驢場，要按要求進(jìn)行生產(chǎn)區(qū)、管理區(qū)、生活區(qū)的規(guī)劃,做好定期消毒防疫。
養(yǎng)驢場消毒
消毒是采用物理、化學(xué)、生物學(xué)手段殺滅或抑制生產(chǎn)環(huán)境中病原體的一項(xiàng)技術(shù)措施，其目的在于消滅傳染源，切斷傳播途徑，防止傳染性疾病的發(fā)生與流行，是綜合防疫措施中最常采用的重要措施之一。
養(yǎng)驢場消毒的對象
定期對欄舍、道路，驢群進(jìn)行消毒；產(chǎn)前對產(chǎn)房、臨產(chǎn)母驢及新生驢駒臍帶斷端消毒；人員、車輛出入生產(chǎn)區(qū)時(shí)要消毒；飼料、飲水及使用的醫(yī)療器械要消毒；當(dāng)驢群中有個(gè)別個(gè)體發(fā)生疫病或突然死亡時(shí)要消毒；大群發(fā)生烈性傳染病的初期及疫病流行平息后要大消毒等。
養(yǎng)驢場消毒方法
機(jī)械性清掃刷洗、通風(fēng)換氣、高壓高溫(高壓鍋煮沸、焚燒等)和光照(日光、紫外線光)等物理消毒法，利用消毒劑殺滅病原體的化學(xué)消毒法，采用密封堆積發(fā)酵、沉淀池發(fā)酵、沼氣池發(fā)酵等生物學(xué)消毒法。
肉驢舍設(shè)置的主要類型有：半開放驢舍和塑料暖棚驢舍兩種類型。
（1） 半開放驢舍：半開放驢舍三面有墻，向陽一面敞開，有部分頂棚，在敞開一側(cè)設(shè)有圍欄，水槽、料槽設(shè)在欄內(nèi)，驢散放其中，每舍（群）15~20頭，每頭驢占有面積4~5平方米。這類驢舍造價(jià)低，節(jié)省勞動力，但冷冬防寒效果不佳。
（2） 塑料暖棚驢舍：塑料暖棚驢舍屬于半開放驢舍的一種，是近年北方寒冷地區(qū)推出的一種較保溫的半開放驢舍。與一般半開放驢舍比，保溫效果較好。塑料暖棚驢舍三面全墻，向陽一面有半截墻，有1/2~2/3的頂棚。向陽的一面在溫暖季節(jié)露天開放，寒季在露天一面有竹片、鋼筋等材料做支架，上覆單層或雙層塑料，兩層膜間留有間隙，使驢舍呈封閉的狀態(tài)，借助太陽能和驢體自身散發(fā)熱能，使驢舍溫度升高，防治熱量散失。
修筑塑料膜暖棚驢舍要注意以下幾方面的問題：
1、 選擇合適的朝向，塑料暖棚驢舍需坐北朝南，南偏東或西角度最多不要超過15度，舍南至少10米無高大建筑物及樹木掩蔽。
2、 選擇合適的塑料薄膜，應(yīng)選擇對太陽光透過率高而對地面長波輻射透過率低的聚氯乙烯等塑膜，其厚度以80~100微米為宜。
3、 合理設(shè)置透風(fēng)換氣口，棚舍的進(jìn)氣口應(yīng)設(shè)在南墻，其距地面高度以略高于肉驢體高為宜，排氣口應(yīng)設(shè)在棚舍頂部的背風(fēng)面，上設(shè)防風(fēng)帽，排氣口的面積為20厘米x20厘米為宜，進(jìn)氣口的面積是排氣口面積的一半，每隔3米遠(yuǎn)設(shè)置一個(gè)排氣口。
驢肉：民間有“天上龍肉，地上驢肉”的諺語，以此來形容驢肉之美。有的人以為驢肉一定是粗糙不堪的，而實(shí)際上驢肉肉質(zhì)細(xì)嫩，遠(yuǎn)非牛羊肉可比，只是上市量小，因而影響不如牛肉大而已。驢肉具有補(bǔ)氣、補(bǔ)虛功能，是較為理想的保健食品之一。
驢肉蛋白質(zhì)含量比牛肉、豬肉高，而脂肪含量比牛肉、豬肉低，是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪食物，另外它還含有動物膠、骨膠朊和鈣、硫等成分，能為體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營養(yǎng)補(bǔ)充。驢肉具有補(bǔ)氣血、益臟腑等功能，對于積年勞損、久病初愈、氣血虧虛、短氣乏力、食欲不振者皆為補(bǔ)益食療佳品。
如今驢肉市場供不應(yīng)求，價(jià)格連年走高，且居高不下。 2000 ～ 2001 年上漲至 10 ～ 12 元（千克價(jià)，下同）， 2002-2003 年漲至 13 ～ 15 元， 2004 ～ 2005 年漲至 15 ～ 17 元， 2006 年漲至 18 ～ 20 元， 2007 年上漲至 20 ～ 24 元，今年上漲至 24 ～ 28 元。
由于驢的飼養(yǎng)成本低，驢肉本身的營養(yǎng)價(jià)值高，所以驢肉生產(chǎn)是一項(xiàng)極具開發(fā)潛力的新型肉食品，有可能發(fā)展為具有較強(qiáng)競爭力的特色肉食產(chǎn)業(yè)。
二、驢皮：是生產(chǎn)中藥材阿膠的主要原料，阿膠不僅暢銷國內(nèi)，還遠(yuǎn)銷東南亞各國和歐美市場。我國生產(chǎn)阿膠年需驢皮200萬張左右，僅東阿阿膠一年就需要150萬張，市場缺口較大。我國生產(chǎn)阿膠年需驢皮 160 萬～ 180 萬張，但驢皮產(chǎn)量不足 130 萬張，導(dǎo)致阿膠價(jià)格連年上漲，并帶動驢皮價(jià)格由 2000 年的每張 10 ～ 20 元，上漲至今年的 80 ～ 140 元。