合并圖冊(cè)在五黑一綠烏雞品種的基礎(chǔ)上，現(xiàn)在養(yǎng)殖場(chǎng)養(yǎng)殖的綠殼蛋雞苗分別是麻羽系和黑羽系.

麻羽系特點(diǎn):體形比原五黑一綠綠殼蛋雞產(chǎn)蛋量高.蛋重高.雞體型稍大一些.

黑羽系特點(diǎn):羽毛黑亮,皮比普通土雞色還要偏紅.肉質(zhì)細(xì)嫩.

麻羽系和黑羽系比原五黑一綠雞種產(chǎn)蛋量更高,蛋的綠殼率沒(méi)有降低.淘汰雞更受市場(chǎng)歡迎.

據(jù)說(shuō)，綠殼蛋雞在歷史變遷中瀕于失傳，直到1985年才在江西省東鄉(xiāng)縣偶然被發(fā)現(xiàn)，當(dāng)時(shí)僅存一公兩母。據(jù)權(quán)威人士分析，綠殼蛋雞的形成，很可能是古代純黑羽烏雞與野雞自然雜交的結(jié)果。經(jīng)過(guò)近十年的培育，這一我國(guó)獨(dú)有的珍稀雞種終于得以保存下來(lái)。據(jù)中科院遺傳研究所血型測(cè)定結(jié)果表明，黑羽綠殼蛋雞是一個(gè)國(guó)內(nèi)外罕見(jiàn)的特異性遺傳基因群，該雞在選育時(shí)，兼顧體型外貌全黑，蛋殼綠和產(chǎn)蛋量三大性狀指標(biāo)的前提下重點(diǎn)突出雞蛋品質(zhì)的選育。

國(guó)家農(nóng)業(yè)部列為"全國(guó)特種資源保護(hù)項(xiàng)目"，屬國(guó)家重點(diǎn)保護(hù)動(dòng)物之一。

綠殼蛋雞完全具備黑鳳烏雞的五黑特點(diǎn)，含有大量有極高滋補(bǔ)保健價(jià)值的黑色素以及人體必需的17種氨基酸、多種維生素和抗癌元素硒、鐵等礦物質(zhì)，其肉質(zhì)烏黑結(jié)實(shí)、味香鮮美、口感極好;雞肉中各種氨基酸明顯高于其它雞種，具有滋補(bǔ)肝腎、大補(bǔ)氣血、調(diào)經(jīng)止帶等功效，且藥效卓越神奇，被譽(yù)為"藥雞"。而且在某些地區(qū)老人說(shuō)，綠殼雞蛋有防治頭痛效果。以中科院院士吳常信為主任委員的鑒定委員會(huì)一致鑒定認(rèn)定該雞具有極高的營(yíng)養(yǎng)保健價(jià)值，該雞的研究水平達(dá)到了國(guó)內(nèi)同類(lèi)研究的領(lǐng)先水平。

現(xiàn)代科學(xué)認(rèn)為，黑色食品營(yíng)養(yǎng)較豐富，結(jié)構(gòu)合理、含有比較豐富的食用粗纖維、不飽和脂肪酸、維生素、微量元素。當(dāng)今黑色食品被列為繼綠色食品(第三代食品)之后的第四代自然功能食品，在國(guó)際市場(chǎng)已形成銷(xiāo)勢(shì)強(qiáng)勁的消費(fèi)新潮，黑色食品將成為21世紀(jì)人類(lèi)最喜愛(ài)的自然保健食品。

綠殼雞蛋，平均每枚蛋重46克，其蛋綠色，蛋黃大，呈桔黃色，蛋清稠、蛋白濃厚、細(xì)嫩，極易被人體消化吸收，含有大量的卵磷脂、維生素A、B、E和微量元素碘、鋅、硒，氨基酸的含量比普通雞蛋高出7-10倍，蛋黃比草雞蛋黃大8%，蛋黃色素可達(dá)羅氏13級(jí)左右(普通雞蛋的蛋黃色素一般為羅氏4級(jí)-5級(jí))，屬于高維生素、高微量元素、高氨基酸、低膽固醇、低脂肪的理想天然保健食品。經(jīng)上海第二醫(yī)科大學(xué)附屬醫(yī)院的臨床試驗(yàn)和湖北衛(wèi)生廳、江西省中醫(yī)院的功能性試驗(yàn)，證明對(duì)因兒童缺鋅綜合癥引起的厭食、異食、免疫力低下、不長(zhǎng)個(gè)子以及中老年心腦血管疾病、甲狀腺腫瘤、抗衰老等有明顯效果，對(duì)預(yù)防高血壓、高血脂、冠心病、防癌、抗癌，胎兒發(fā)育不良，調(diào)整內(nèi)分泌，推遲女性更年期、養(yǎng)顏美容、補(bǔ)充孕婦及病員的營(yíng)養(yǎng)，提高老年人的免疫力都有很好的治療保健作用。分析檢測(cè)表明:綠殼蛋還具有活化腦細(xì)胞、增強(qiáng)記憶力的作用。綠殼蛋是名副其實(shí)的保健蛋、智力蛋、美容蛋、生命蛋，全國(guó)著名營(yíng)養(yǎng)學(xué)家于若木譽(yù)之為"神蛋"。正所謂"每天一枚綠殼蛋，強(qiáng)身美容除病患"。綠殼蛋96年8月被國(guó)家專(zhuān)利局受理為發(fā)明專(zhuān)利，同年10月被國(guó)家綠色食品發(fā)展中心批準(zhǔn)為綠色食品，97年被國(guó)家衛(wèi)生部批準(zhǔn)為保健食品。