鴕鳥通常包括非洲鴕鳥、美洲鴕鳥和澳洲鴕鳥(又名鴯鹋)，其中以非洲鴕鳥體型最大，產(chǎn)蛋最多。分類屬于鳥綱、鴕形目、鴕鳥科。
非洲鴕鳥是世界上現(xiàn)有鳥中最大的鳥類，具有生長快、繁殖率高、草食性、抗病力強和適應(yīng)性廣的優(yōu)點。非洲鴕鳥原野生于非洲，在世界上以南美人工飼養(yǎng)較早，至今已有100多年的歷史。我國于1988年開始人工試養(yǎng)成功，1992年已有很多地區(qū)引進鴕鳥人工飼養(yǎng)、繁育。但現(xiàn)時仍處于種苗繁殖與推廣階段。目前已成為世界性的綠色工程，飼養(yǎng)鴕鳥已被世界公認(rèn)為現(xiàn)代的新興畜牧業(yè)。
鴕鳥全身都是寶，大約有90％以上可作為商品。鴕鳥肉屬于紅肌肉，其質(zhì)細(xì)嫩，兼有豬肉和火雞肉的美味，口感好，比牛肉、豬肉和雞肉還要好，富含蛋白質(zhì)，脂肪、膽固醇的含量低，含有21種人體必須的氨基酸。據(jù)測定：100克鴕鳥肉中含膽固醇62毫克(牛肉含83毫克，豬肉含93毫克)，脂肪2克(牛肉含17克，豬肉含19克)。1只成年母鴕鳥年可產(chǎn)50只商品肉鳥，可產(chǎn)精肉2250千克，鴕鳥肉的產(chǎn)量是牛肉的9倍。飼養(yǎng)1年齡鴕鳥體重可達(dá)100千克，產(chǎn)肉60千克左右，其屠宰率為58％。鴕鳥以食草為生，無藥物殘留，故為人類理想的保健食品。1只雌鴕鳥每年產(chǎn)蛋60～90枚，長約15．54厘米，寬度為12．69厘米，鴕鳥蛋是禽中之最，平均蛋重1329克，最大可達(dá)1500～2000克。1只鴕鳥蛋相當(dāng)于24個雞蛋(未受精蛋)，可食，口感細(xì)膩，味美可口，營養(yǎng)豐富。鴕鳥的蛋殼厚而硬，且有牙色光亮，可作各種雕刻和彩繪飾品，工藝價值頗高。
鴕鳥皮是目前世界上最名貴的皮革，其質(zhì)地柔軟而堅韌，其耐用度為牛皮的5倍。由于鴕鳥皮中含有天然油脂，能抵御龜裂、變硬及干燥。鴕鳥皮上的羽根形成天然圓形圖案，制成的皮革品價值頗高。鴕鳥每只鴕毛可產(chǎn)羽毛1000克，用于現(xiàn)代汽車工業(yè)、電子工業(yè)和裝飾品。絨毛也很名貴，1只鴕鳥可產(chǎn)1．8千克左右的鴕毛，可作為高檔時裝配料。優(yōu)質(zhì)絨毛質(zhì)地細(xì)軟，手感極好，有很好的保溫性能，售價更高。
此外，鴕鳥油可用作高級化妝護膚品。鴕鳥的內(nèi)臟、雄鴕鳥鞭和鴕鳥骨都具有一定的藥用價值。鴕鳥眼角膜的有機組織結(jié)構(gòu)與人眼睛很相容，可作人的角膜代用品。鴕鳥筋已成功地移植人體。
人工飼養(yǎng)鴕鳥以飼草為主食，耐粗飼，繁殖率強，成長快。1只鴕鳥飼養(yǎng)12～14個月即可上市，體重可達(dá)100千克左右，剝?nèi)テす呛髢舻?0千克左右精瘦肉。適于集約化生產(chǎn)，且適應(yīng)性廣。除成鴕鳥產(chǎn)蛋時進舍外，其他時間均在露天生活，而且飼養(yǎng)技術(shù)簡單易掌握。低消耗，高產(chǎn)出，經(jīng)濟收益大，其產(chǎn)品國際市場供不應(yīng)求。目前我國各地已逐步形成了鴕鳥發(fā)展基地，“商品鳥”的產(chǎn)出量將迅速增長，鴕鳥的肉類供應(yīng)、皮革加工以及副產(chǎn)品的綜合利用，正朝著大規(guī)模商品生產(chǎn)階段過渡，健康有序地穩(wěn)步發(fā)展...【段落1

非洲鴕鳥苗多少錢一只

由于鴕鳥具有耐粗飼、適應(yīng)性強等前文所述的諸多優(yōu)點，符合國家發(fā)展“節(jié)糧型”草食動物這一產(chǎn)業(yè)政策，得到了國家的大力支持。智研數(shù)據(jù)研究中心顯示，我國有大量沙荒地和不宜耕種的非耕地，飼草資源又非常豐富，發(fā)展鴕鳥養(yǎng)殖前景廣闊，這對于調(diào)整農(nóng)業(yè)生產(chǎn)結(jié)構(gòu)和人民群眾的食物結(jié)構(gòu)，提高農(nóng)業(yè)經(jīng)濟效益，繁榮農(nóng)村經(jīng)濟，將起到重要作用。國家對鴕鳥的養(yǎng)殖開發(fā)非常重視，且又有免征所得稅等諸多政策扶持。鴕鳥養(yǎng)殖業(yè)在我國起步較晚，可開發(fā)潛力巨大。其實論野生鴕鳥，沙特、埃及、蘇丹，都比南非多得多，但要論養(yǎng)鴕鳥的歷史和用鴕鳥生財?shù)谋臼拢头悄戏侨四獙倭?。南非人養(yǎng)鴕鳥始于1826年，最初鴕鳥的數(shù)量很少，后來由于西方王室貴族流行穿用鴕鳥羽毛制作的服裝，鴕鳥一時間身價百倍，一只成年鴕鳥一年只能產(chǎn)1公斤羽毛，而一件最簡單的鴕鳥披肩也需至少15kg羽毛，南非農(nóng)場主們紛紛飼養(yǎng)鴕鳥。到1913年，鴕鳥存欄數(shù)竟突破100萬只。然而一戰(zhàn)后，歐洲王室逐漸沒落，鴕鳥毛需求大幅減少，鴕鳥業(yè)者紛紛轉(zhuǎn)行，一些聰明的農(nóng)場主留下了那些品種最優(yōu)良的鴕鳥，等待新機會的到來。
二戰(zhàn)后，鴕鳥市場開始回暖。南非人吸取教訓(xùn)，開始多方面經(jīng)營鴕鳥生意。他們制作了鴕鳥蛋殼工藝品，還把養(yǎng)鴕鳥的農(nóng)場開放，吸引游客參觀。許多鴕鳥農(nóng)場主還聯(lián)合起來成立了農(nóng)業(yè)聯(lián)合體，由它來統(tǒng)一負(fù)責(zé)鴕鳥產(chǎn)品的市場營銷。在被稱為“鴕鳥之都”的奧茨霍恩市，游客不僅能品嘗到鴕鳥肉、鴕鳥蛋，還能過一把騎鴕鳥的癮，甚至可以參加“騎鴕鳥比賽”。 鴕鳥的繁殖季節(jié)為3～9月，在繁殖季節(jié)到來之前幾個月，就要做好鴕鳥分群，如1公2母或1公L母，為交配做準(zhǔn)備。要求種鳥不要過肥，否則繁殖能力差。
欄舍應(yīng)設(shè)在僻靜處，可能條件下場地應(yīng)盡量大而平坦，適當(dāng)種植可食的落葉喬木、灌木、苜?；蚯Р莸?。圍欄要堅固，高2米以上。房舍面積也應(yīng)較大，土地面，上鋪沙土（為防鼠害也可水泥底，上鋪沙土），冬季和繁殖時墊草。舍內(nèi)應(yīng)有操作廊和保溫設(shè)施，還需注意采光。
鴕鳥交配后1周左右便開始產(chǎn)蛋，一般每隔1～2天產(chǎn)1枚蛋，多在下午3：00～7：00時。產(chǎn)蛋高的每隔1天產(chǎn)1枚蛋，產(chǎn)12～20扳蛋后休息l周左右，然后又開始下一個產(chǎn)蛋周期，也有連產(chǎn)40枚蛋才休息的，這與飼養(yǎng)管理有關(guān)。種蛋的受精率為70%～90%。
人工飼養(yǎng)的鴕鳥每天的活動比較有規(guī)律。因此，應(yīng)根據(jù)其生活規(guī)律定時、定量進行飼喂。每天早晨天一亮，鴕鳥就在運動場上圍著邊網(wǎng)跑步，跑15～20分鐘后進行交配、采食。所以首次飼喂時間以早6點半至7點半為宜。1天飼喂4次，每次飼喂的間隔盡可能相等。飼喂順序可以先粗后精，也可以把精飼料拌入青飼料中一起飼喂。精飼料喂量一般每只控制在1.5kg左右，以防過肥而使產(chǎn)蛋量下降或停產(chǎn)。
產(chǎn)蛋期鴕鳥配合飼料中粗蛋白質(zhì)含量以18%為宜，代謝能10.5兆焦/千克。青飼料以自由采食為主。特別要注意種鳥對鈣的攝入，除了飼料中給予足夠的鈣磷外，在欄舍內(nèi)可以設(shè)置飼喂骨粉的食槽，任種鴕鳥自由采食。
鴕鳥產(chǎn)下的蛋，應(yīng)及時收集，防止夏天長時間暴曬，冬天不能受凍。取蛋時要輕拿輕放。收回的種蛋應(yīng)立即清洗，防止微生物污染。清洗時最好用流動的溫水。若在盆內(nèi)洗，每洗1個蛋后應(yīng)換水，清洗時間不超過2～3分鐘，然后自然干燥，不用濕布擦。可用1%來蘇爾消毒。種蛋保存時間不宜太長，最多不要超過2周，以l周為最好。較長時間存放，應(yīng)將溫度控制在13～18℃，濕度30%～40%為宜。一般是側(cè)放，儲存中不必翻蛋，破損的蛋應(yīng)剔除，防止交叉污染。