兔肉具有“三高三低”的特點(diǎn)，即高蛋白質(zhì)、高賴氨酸、高消化率和低脂肪、低膽固醇、低能量，其綜合營養(yǎng)價(jià)值高于豬肉、牛肉、雞肉。兔肉纖維細(xì)嫩，易被人體消化吸收，是老人、病人、孕婦及幼兒的良好營養(yǎng)食品。此外，常吃兔肉身體不易發(fā)胖，可保持體態(tài)美觀，還具有保健功效，對于預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化、高血壓及心臟病等有積極作用。因此，兔肉被西方一些國家稱作“健美肉”“美容肉”，深受人們喜愛。

過去我國生產(chǎn)的兔肉絕大多數(shù)是外銷，但近年來，國內(nèi)一些地方吃兔肉已逐漸形成習(xí)慣。隨著人民生活水平的提高，國內(nèi)將成為兔肉銷售的主要市場。兔肉在國際、國內(nèi)市場需求旺盛，肉兔生產(chǎn)開始呈現(xiàn)蒸蒸日上的局面，發(fā)展肉兔生產(chǎn)市場前景十分廣闊。

 

兔還是節(jié)糧型的草食動(dòng)物，精飼料只占飼料總量的20％～30％。實(shí)踐證明，兔日糧中精飼料比例大了，反而多病不好養(yǎng)。

 

在兔的家族中，肉兔的耐粗飼能力最強(qiáng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，肉兔飼料配方中原糧的比例平均為23％，豬和禽約為60％。試驗(yàn)表明，用相同數(shù)量的飼料飼喂肉兔和肉牛，所獲得的兔肉重量是牛肉的5倍。肉兔把草轉(zhuǎn)化為肉品的效率高于牛、羊等復(fù)胃草食家畜。

 

肉兔多胎高產(chǎn)，胎均產(chǎn)仔7～8只，產(chǎn)后可發(fā)情配種，一年可產(chǎn)仔6胎以上。母兔年產(chǎn)仔35～40只。仔兔生長速度快，1個(gè)月斷奶，斷奶后再養(yǎng)60天左右即可達(dá)到體重2．5千克出欄。目前所飼養(yǎng)的其他家畜，在節(jié)糧、產(chǎn)仔數(shù)和生長速度上很難與肉兔相比。

 

投資1萬元，農(nóng)村1～2個(gè)勞動(dòng)力完全手工操作，利用當(dāng)?shù)剞r(nóng)作物秸稈、菜葉、雜草，適當(dāng)種些牧草補(bǔ)充，飼養(yǎng)40只良種肉兔，常年存籠大小兔160只。年產(chǎn)商品肉兔900只(每只體重2．5千克，每千克14元)，年收入2．3萬～2．4萬元。以下是肉兔場建設(shè)與投資效益分析。

 

(一)兔場建設(shè)

 

1．兔舍面積：40只種兔正常繁殖后，常年大小兔存籠約160只，需建棚式全敞開兔舍3間共60平方米。

 

2．竹木結(jié)構(gòu)兔籠：

 

①平養(yǎng)兔籠12個(gè)，其中飼養(yǎng)種公兔2個(gè)、預(yù)備種兔和商品育肥兔10個(gè)，規(guī)格均為長2米、深0．8米、高0．7米。

 

②母兔籠(雙層排放)30個(gè)，規(guī)格為長0．8米、深0．6米、高0．5米，每個(gè)籠內(nèi)放有產(chǎn)仔箱，上下籠之間插入一塊接糞板。

 

(二)辦場投資概算

1．種兔：種兔繁殖快，實(shí)行自繁自養(yǎng)，可節(jié)省種兔投資。飼養(yǎng)1公3母為1組種兔，1個(gè)勞動(dòng)力可飼養(yǎng)公、母良種肉兔10組，只需引種3組(12只)，每只體重2．5千克，按每千克32元，每只80元計(jì)算，共960元。

 

2．棚式全敞開兔舍：每問長5米、寬4米，3間共60平方米。每平方米造價(jià)60元，共3600元。

 

3．兔籠：平養(yǎng)兔籠12個(gè)，每個(gè)80元，共960元；母兔籠(雙層排放)共30個(gè)，每個(gè)20元，共600元。合計(jì)1560元。

 

4．水電、工具、防疫和消毒藥品共1500元。

 

5．飼料周轉(zhuǎn)金600元。

 

6．牧草種苗費(fèi)100元。

 

7．不可預(yù)測的開支(以上1～6項(xiàng)的總和×15％)共1248元。以上1～7項(xiàng)合計(jì)9568元，投資概算取1萬元。

 國內(nèi)肉兔養(yǎng)殖業(yè)一路看好

國內(nèi)肉兔養(yǎng)殖業(yè)一路看好，兔產(chǎn)品交易量創(chuàng)近幾年市場紅火之多，養(yǎng)兔戶不想賺錢都難。眾所周知，這一兔業(yè)市場新格局，是去年以來我國兔業(yè)市場復(fù)蘇和豬、禽業(yè)市場走下坡路連鎖反應(yīng)的結(jié)果。筆者以為，這一兔業(yè)市場新格局，仍將主導(dǎo)我國今后1年～2年的兔業(yè)發(fā)展。 

 

市場缺口越拉越大去年以來，歐盟、俄羅斯、日本、韓國對我國兔產(chǎn)品的需求有增無減，2006年我國出口兔肉1．3萬噸~1．4萬噸，有望比上年增加30%～40％。

 

國內(nèi)市場對兔皮、兔毛、兔肉產(chǎn)品開發(fā)的新品疊出，消費(fèi)領(lǐng)域不斷拓寬，尤其是我國農(nóng)業(yè)部把每年的6月6日定為“兔肉節(jié)”，宣傳兔肉、消費(fèi)兔肉，自南而北的兔肉消費(fèi)時(shí)尚逐步風(fēng)靡全國。

 

按一人一年食用一只肉兔計(jì)算，全國就需要增加年產(chǎn)1萬只商品兔規(guī)模的養(yǎng)殖場13萬個(gè)。兔產(chǎn)品市場缺口越拉越大，今年1月~5月，國內(nèi)肉兔價(jià)位在每公斤11元左右。養(yǎng)兔效益躍居六畜之首，加盟者與日俱增。 

 

人們對“綠色”肉食品的追求，推動(dòng)兔業(yè)養(yǎng)殖隨著物質(zhì)、文化生活水平的提高，人們的環(huán)保、健康意識(shí)和科學(xué)文化水平隨之攀升，對“綠色”肉食品的追求越來越迫切。

 

目前，一些黨政軍部門、學(xué)校、企業(yè)、工廠食堂、餐廳已經(jīng)開始大量食用兔肉。初步形成了“兔肉消費(fèi)－－肉兔+獺兔養(yǎng)殖－－加工－－營銷”的產(chǎn)業(yè)鏈條。 

 

飼料成本低，養(yǎng)殖效益高某些地方的豬鏈球菌病、禽流感和口蹄疫等，盡管已經(jīng)得到較好控制，但留給人們的記憶傷痕和與此伴隨而來的豬、禽類產(chǎn)品行情下跌，導(dǎo)致豬、禽類養(yǎng)殖和飼料消耗減少，使兔業(yè)飼料貨源充足，飼料成本降低，養(yǎng)兔效益相對提高，這些因素直接刺激了養(yǎng)兔業(yè)的發(fā)展。 

 

豬、禽類空欄圈亟須兔業(yè)來填補(bǔ)我國養(yǎng)豬業(yè)在經(jīng)歷了今年春節(jié)期間的小幅高峰后，一直處于下跌狀態(tài)。

 

據(jù)調(diào)查，目前自繁自養(yǎng)且技術(shù)較好的，每頭育肥豬尚有30元~50元的收入空間，購進(jìn)仔豬飼養(yǎng)的，基本處于保本經(jīng)營。

 

再看玉米等飼料糧食價(jià)格，經(jīng)過兩年多時(shí)間的上揚(yáng)后，已經(jīng)升至峰點(diǎn)，難以規(guī)律性上升。加之近期豬發(fā)病率較高，治療投入相應(yīng)加大，從而影響?zhàn)B殖效益，近期難以走出周期性低谷。 

 

禽產(chǎn)品市場，我國多數(shù)消費(fèi)者所喜歡食用的雞翅、雞爪、雞雜碎，恰是被國外消費(fèi)者拋入下水溝的下腳料，國外將其比我國產(chǎn)品低5000元每噸的價(jià)格出售給我國。

 

加上禽流感因素，國外雞產(chǎn)品進(jìn)口不斷蠶食國內(nèi)企業(yè)的市場份額。據(jù)商務(wù)部統(tǒng)計(jì)，今年僅前兩個(gè)月，我國禽產(chǎn)品進(jìn)口額與上年同比就增長了142．9％，我國養(yǎng)雞業(yè)因此損失超過600億元。 

 

許多雞、豬養(yǎng)殖戶無利可圖，傾窩拋售，形成空圈欄。有的耐不住養(yǎng)豬養(yǎng)雞棚舍、籠具、水電設(shè)施和場地閑置造成的損耗，看準(zhǔn)兔業(yè)市場，把養(yǎng)豬養(yǎng)雞設(shè)施稍加改造，就加入到養(yǎng)兔一族。

 

提供的大量兔肉以其營養(yǎng)和美味高居畜禽肉之首的特色，利用豬、雞養(yǎng)殖受挫提供的準(zhǔn)入機(jī)會(huì)，取代豬肉、雞肉而占居人類的餐桌，促成了家兔養(yǎng)殖市場化，食用兔肉習(xí)俗化。 

 

看著市場養(yǎng)兔好賺錢前些年，養(yǎng)兔戶選擇種兔一不看市場，二不看價(jià)格，首先看體形特征，認(rèn)為選準(zhǔn)了品種和特征就是成功。

 

但結(jié)果表明，“品種”并不完全等于“銷路”，因此倒閉、賠錢的比比皆是。在市場經(jīng)濟(jì)推動(dòng)下，兔業(yè)產(chǎn)品開發(fā)和兔業(yè)市場開拓不斷成熟創(chuàng)新，品種、體形不再是養(yǎng)兔成功的唯一條件。

 

如肉兔屠宰、出口個(gè)體重量目前多以2．25公斤~2．75公斤為好，5公斤以上的大體重肉兔由于肉硬味差已不再是肉兔的優(yōu)勢。兔業(yè)開發(fā)有限公司瞧準(zhǔn)這一市場走勢，用不同品種肉兔雜交，為日本客商生產(chǎn)醫(yī)藥原料用兔，80日齡可達(dá)2．5公斤以上，綜合效益超過國內(nèi)市場一般肉兔一倍左右。

兔業(yè)生產(chǎn)從“品種”型轉(zhuǎn)變?yōu)?ldquo;市場”型，引導(dǎo)更多的“市場通”馳騁于兔業(yè)養(yǎng)殖經(jīng)營中。

 

今年前五個(gè)月一般肉兔養(yǎng)殖效益分析養(yǎng)一只母兔年投入：種兔繁殖利用期限3年，種兔成本每只每年23元。

 

一只母兔年耗顆粒飼料70公斤，每公斤1．4元，折款98元。一只仔兔從出生到出欄需飼料10公斤，每只母兔每年出欄商品兔40只以上，商品兔共耗飼料400公斤，計(jì)560元。防疫費(fèi)每只種兔年需1元，商品兔每只需0．5元，共計(jì)21元。每只種兔年需籠具費(fèi)28元。一只母兔年投入：種兔23元+飼料98元+商品兔飼料560元+防疫費(fèi)21元+籠具費(fèi)28元=730元。收入：商品兔每只2．5公斤以上，每公斤111元，年出欄40只，計(jì)1180元，年產(chǎn)兔糞0．6噸，收入35元。養(yǎng)一只母兔年純收入：1180元+35元-730元=485元。養(yǎng)殖經(jīng)營出口肉用原料兔和醫(yī)藥原料用肉兔效益更高。