一、野兔市場前景:特種野兔肉質(zhì)細(xì)嫩、醇香，屬山珍野味，被世界兔學(xué)協(xié)會(huì)欽定為“美容肉”、“保健肉”，素有“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”之說。隨著人們生活水平的不斷提高，追求美味、營養(yǎng)、滋補(bǔ)、保健、品奇嘗鮮已成為人們的消費(fèi)新潮流。但九十年代以來，豬、雞、鴨、魚等畜禽大量使用含添加劑、催長素的配合飼料，肉質(zhì)下降，甚至還有副作用，不利健康，致使人們偏愛草食型畜禽。

特種野兔可紅燒、白煮、油炸，可以做成許多美味的佳肴，在冬季更是各大小酒樓、飯館少不了的火鍋料。因特種野兔主食天然的牧草，無污染、肉質(zhì)鮮美、野味濃，又是無公害的綠色保健食品，倍受消費(fèi)者青睞。據(jù)市場調(diào)查，自2002年以來，廣東市場每公斤特種野兔價(jià)格一直保持在26元左右，且常常有價(jià)無貨。

 二、野兔經(jīng)濟(jì)價(jià)值

 

 1、營養(yǎng)價(jià)值高

 

 野兔肉不但營養(yǎng)豐富，而且是一種對人體十分有益的藥用補(bǔ)品。野兔肉有“葷中之素”的說法。有補(bǔ)脾、治胃病之功效，而且營養(yǎng)成分高，味道鮮美，具有“三高三低”的特點(diǎn)，即“高蛋白、高賴氨酸、高消化率、低脂肪、低熱量、低膽固醇”。野兔瘦肉占95％以上，據(jù)分析，每百克野兔肉含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)21.6克，礦物質(zhì)含量也多，鈣含量豐富，因而是孕婦、兒童的營養(yǎng)食品。每百克野兔肉的膽固醇含量僅 60～80毫克，不僅比一般肉類低，比魚類也低。還含豐富卵磷脂。

2、藥用價(jià)值

 中醫(yī)認(rèn)為野兔肉有補(bǔ)中益氣、涼血解毒功效，可用于病后體虛、消渴。小兒痘疹不出、便血、便秘等，還能增加人體血液中的磷脂，抑制膽固醇的有害作用，有助于避免動(dòng)脈粥樣硬化的發(fā)生和發(fā)展。吃野兔肉可以阻止血栓的形成，并且對管壁有明顯的保護(hù)作用。野兔肉不但營養(yǎng)豐富，而且是一種對人體十分有益的藥用補(bǔ)品。俗話說，“飛禽莫如鴣，走獸莫如兔”。

三、野兔養(yǎng)殖優(yōu)勢

1、人工易飼養(yǎng)

兔肉可食，皮毛可用，每年產(chǎn)量大，是很有價(jià)值的肉用獸。據(jù)每日農(nóng)經(jīng)報(bào)道，在內(nèi)蒙古一些草原，由于野兔數(shù)量過多，帶給農(nóng)業(yè)、林業(yè)造成局部的嚴(yán)重?fù)p害，這時(shí)則被當(dāng)作害獸消滅，說明了野兔的繁殖率、生命力特強(qiáng)，人工養(yǎng)殖易成功。

  2、飼養(yǎng)成本低

野兔以野草、樹葉等植物為食，人工養(yǎng)殖飼料來源廣泛，各種牧草、青菜、秸稈等均可喂養(yǎng)，一般早、中餐喂青飼料和多汁飼料，晚上喂青飼料和少量顆粒飼料。

四、野兔飼養(yǎng)方式

（一)籠養(yǎng)：是一種經(jīng)濟(jì)效益較好的飼養(yǎng)方式，特別是種兔，大多采用這種方式。

（1）室內(nèi)籠養(yǎng)：建正規(guī)兔舍或簡單兔舍，把兔籠放在兔舍內(nèi)。

（2）室外籠養(yǎng)：把兔籠整年放在室外，農(nóng)村家庭養(yǎng)殖可利用屋檐或走廊放置兔籠。

(二)放養(yǎng)：把兔群長期放在飼養(yǎng)場上，任其自由活動(dòng)、采食、配種、繁殖。兔場周圍用竹片、木條或鐵絲圍成柵圈，并可栽些樹木、瓜豆、草，盡量讓野兔生活在和野生相似的環(huán)境中，兔場內(nèi)放置兔籠、建造兔舍，讓其自由進(jìn)出。

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