鵝苗是指孵化出殼后到4周齡或1月齡內的鵝，也稱鵝雛。此期鵝苗的特點：一是調節(jié)體溫能力差，由于1個月內的鵝苗全身絨毛稀薄，對外界溫度變化調節(jié)能力低；二是消化機能不完善，宜飼喂易消化的飼料；三是生長速度快，28日齡時的體重是初生體重的近20倍，應供給營養(yǎng)豐富且充足的飼料。鵝苗飼養(yǎng)管理的好壞，直接影響鵝苗的生長發(fā)育和成活率，從而也影響到育成鵝的生長發(fā)育和養(yǎng)鵝的經濟效益。為此，必須根據(jù)鵝苗的生理特點，采用科學的飼養(yǎng)管理措施并創(chuàng)造良好的條件，以提高鵝苗成活率。

①注射疫苗，及時開水開食：注射疫苗：注射小鵝瘟血清（卵黃抗體）、小鵝瘟副粘病毒、禽流感疫苗，以防止傳染病發(fā)生，出現(xiàn)大批死亡；未開食前先飲5%多維葡萄糖水，然后開食。

②營養(yǎng)全價，密度合理：早期生長快，需營養(yǎng)全面，最好飼喂鵝或肉鵝育雛料。在育雛期，飼喂育雛料，有利于保持快速增重，降低飼料成本；早期料重比低，1月齡料重比為1.5：1，2月齡料重比為2.8：1，3月齡料重比為4：1。飼喂育雛料，有利于降低料重比。密度過大的缺點：吃食不均勻，弱肉強食；空氣污濁，運動不足，影響發(fā)育；冷天易齊堆，壓死，熱天宜患病。

③溫度適宜，光照充足：保證溫度適宜，可防止齊堆壓死，防止感冒，保障鵝雛健康發(fā)育。光線不足，鵝雛看不見吃食飲水，影響發(fā)育；光照過強，易發(fā)生啄羽、產生應激反應。

 

鵝品種不同、月齡不同，體重也不同，小型鵝的公鵝體重為3.7～5.0公斤、母鵝3.1～4.0公斤，如太湖鵝、烏棕鵝、永康灰鵝、豁鵝、籽鵝等。中型鵝的公鵝體重為5.1～6.5公斤、母鵝4.4～5.5公斤，如浙東白鵝、皖西白鵝、溆浦鵝、四川白鵝、雁鵝、伊犁鵝、萊茵鵝等。大型鵝的公鵝體重為10～12公斤、母鵝6～10公斤，如獅頭鵝、圖魯茲鵝、郎德鵝等。

養(yǎng)鵝一般需要2～3個月出欄。養(yǎng)鵝在合理的時間出欄可以縮短了投入到產出的時間，能加快了資金的周轉，從而提高了勞動生產率和經濟效益。但由于鵝的品種不同，其出欄的周期也不同，通常小型鵝種60～70日齡體重2.5～3千克、中型鵝種70～80日齡體重3～4千克、大型鵝種80～90日齡體重4～5千克以上即可出欄。

  活鵝價格在12-13.1元/斤之間變動。 

獅頭鵝為中國農村培育出的最大優(yōu)良品種鵝，也是世界上的大型鵝之一。原產廣東省饒平縣浮濱鎮(zhèn)。多分布于:澄海、潮安、汕頭市郊。該鵝種的肉瘤可隨年齡而增大，形似獅頭，故稱獅頭鵝。頷下肉垂較大。嘴短而寬，頸長短適中，胸腹寬深，腳和蹼為橙黃色或黃灰色，成年公鵝體重10~12公斤，母鵝9~10公斤。生長迅速，體質強健。成熟早，肌肉豐厚，肉質優(yōu)良。但年產卵量少，僅有25~35個，每個卵重平均約有203克左右。極耐粗飼，食量大。75~90日齡的肉用鵝，體重為5~7.5公斤。行動遲鈍，覓食能力較差。有就巢性，現(xiàn)已向全國各地推廣。