安徽哪里有養(yǎng)鴿子的

投資養(yǎng)鴿業(yè)要持之以恒。 養(yǎng)殖業(yè)是一個連續(xù)的過程，鴿子養(yǎng)殖也不例外。投資前一定要做長遠(yuǎn)打

算，如果今年投入，明年就不養(yǎng)了，那定會血本無歸。所以，一旦選準(zhǔn)了項目，就要持之以 恒，并根

據(jù)市場行情適當(dāng)調(diào)整規(guī)模和品種，可確保市場好時賺大錢，市場孬時不虧本，最終成為養(yǎng)殖業(yè)的大贏

家。
 

 

乳鴿是指出殼到離巢出售或留種前一月齡內(nèi)的雛鴿。鴿子是晚成鳥，剛出殼的雛鴿，眼睛不能睜開，

不能行走和自由采食，全靠親鴿哺育才能成活；體溫調(diào)節(jié)能力和抗病能力都很差，因而是鴿子一生中

最危險的時期。 同時乳鴿的肉厚而嫩，滋養(yǎng)作用較強，鴿肉滋味鮮美，肉質(zhì)細(xì)嫩，富含粗蛋白質(zhì)和少

量無機鹽等營養(yǎng)成分。，是不可多得的食品佳肴。
 

乳鴿為滿月出窩1~2月的小鴿。香辛料包括花椒、桂皮、生姜、大茵香、小菌香、大蒜等。調(diào)味料包括

白糖、料酒、味精、食鹽、辣椒、大純、香菇等。涂料為怡糖或蜂蜜、辣椒粉。家用設(shè)備包括烤箱、

普通家用鍋（用來浸提）、眉委缸等。
 

脂制用料配方：新鮮乳鴿5000克，大菌香15克，鹽175克，小菌香4克，花椒20克，大蔥10克，桂皮3克

，干辣椒120克，生姜50克，自在jp糖100克，味精15克，料酒50克。

涂料配方：怡糖或蜂蜜30%，料酒10%，脂鹵料液40%，辣椒粉適量。

原料選擇→宰前準(zhǔn)備→宰殺放血→燙毛剔毛→開膛凈膛→去頭爪→清水洗凈→浸鹵脯制→晾干→燙皮

→晾干→填料→涂料→整形→晾干→烘烤→成品。

再將涂好晾干的鴿體放入箱內(nèi)，恒溫烤制5分鐘，這時表皮開始焦糖化，然后打開烤箱排氣孔將爐溫降

至190°c，再烤25分鐘，待表皮呈現(xiàn)金黃色時，關(guān)閉電源炯5分鐘即可出箱。

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