一、土質(zhì)要求

1、肥沃：它生長中對于養(yǎng)分有一定的需求，里面的營養(yǎng)物質(zhì)需充足，不能用太貧瘠的土壤，生長中難以吸收到養(yǎng)分，最好含有腐殖質(zhì)，能夠給植株提供營養(yǎng)。

2、松軟：它的根系很細弱，是屬于地下莖的作物，分布在地表的深度比較淺，大約在土表30cm以內(nèi)，所以又害怕干旱，又害怕水澇，最好是選用沙壤土。

3、酸堿值：壤土保持在微酸性或中性最好，在重堿性的土壤中生長受到局限，影響到后期姜的長成。

二、不同土質(zhì)的影響

土質(zhì)的選擇影響姜的長成，給它提供沙質(zhì)土，長出的姜辣味比較濃，揮發(fā)的香味也很濃烈，但是產(chǎn)量不高，適合晾曬做成干姜。要是提供腐殖質(zhì)多的黏性土壤，生長出來的姜會非常的嫩，里面含有的水分較多，可以采收出鮮姜，用作蔬菜售賣。要是土質(zhì)過黏過重，積水現(xiàn)象會非常嚴重，導致姜在里面生長不良，收成出現(xiàn)問題。