“山谷家鄉(xiāng)雙井茶，一啜猶須三日夸。暖水春暉潤畦雨，新條舊河竟抽芽?！北彼卧娙?、書法家黃庭堅曾多次寫詩贊美“雙井茶”。

蘇東坡品嘗雙井茶后，也贊不絕口：“江夏無雙種奇茗，汝陰六一夸新書。

磨成不敢付僮仆，自看雪湯生璣珠。列仙之儒瘠不腴，只有病渴同相如。

明年我欲東南去，畫舫何妨宿太湖。”詩中贊茶為“奇茗”，從泡到飲，都親自動手，不用僮仆。

歐陽修也曾賦詩一首稱頌雙井茶：“江西水清江石老，石上生茶如鳳爪。窮臘不寒春氣早，雙井茅生先百草。

白毛囊以紅碧紗，十斤茶養(yǎng)一兩芽。長安富貴五侯家，一啜猶須三日夸。寶云日注非不精，爭新棄舊世人情。

豈知君子有常德，至寶不隨時變易。君不見建溪龍鳳團(tuán)，不改舊時香味色?！闭J(rèn)為茶萌發(fā)早、采摘早，所以品質(zhì)好。