蒙頂山茶的歷史發(fā)展、文化介紹。

蒙山又名蒙頂山。從漢代蒙山首開人工植茶先河到明清時(shí)期，蒙山茶歷經(jīng)歲月，雖然有過(guò)低谷，但蒙頂山古老的茶樹品種、優(yōu)越的生態(tài)環(huán)境、精湛的制茶技藝仍然傳承有加，所產(chǎn)名茶層出不窮。

蒙頂山茶

秦漢以前的四川茶事

四川是茶飲文明的發(fā)源地，飲茶、種茶、制茶歷史悠久?！度罩洝氛f(shuō)：“自秦人取蜀而后，始有茗飲之事”?！度A陽(yáng)國(guó)志·巴志》記載：“周武王伐紂，實(shí)得巴蜀之師……，土植五谷……丹漆茶蜜……皆納貢之?！碑?dāng)代茶圣吳覺(jué)農(nóng)在《茶經(jīng)評(píng)述》中認(rèn)為：“這說(shuō)明早在公元前1066年，周武王率南方八個(gè)小國(guó)討伐時(shí)，巴蜀已用所產(chǎn)茶葉作為貢品?！?/p>

漢代蒙山種茶情況

《茶業(yè)通史》認(rèn)為；“蒙山植茶為我國(guó)最早的文字紀(jì)要。該山原任僧正祖崇于雍正六年（1728年）立碑記其植茶史略，石碑至今尚在，是中國(guó)植茶最早的證據(jù)?！?/p>

以上記載說(shuō)的是吳理真在蒙山種茶的情況，時(shí)間在西漢時(shí)期的甘露年間（即公元前53～前50年）。這是有文字記載最早的人工種茶第一人，被后人稱為植茶始祖。

唐代是蒙頂茶發(fā)展的盛期

兩晉南北朝時(shí)期政局動(dòng)蕩，戰(zhàn)亂不斷，人口減少，經(jīng)濟(jì)凋敝，人民無(wú)法生存，此時(shí)談不上生產(chǎn)、文化，茶史也是空白的。

到了唐代，生產(chǎn)發(fā)展，國(guó)勢(shì)強(qiáng)盛，蒙頂貢茶“號(hào)為第一”，在我國(guó)歷史上占有重要的地位。安徽巢縣縣令楊曄《膳夫經(jīng)手錄》載：“始，蜀茶得名蒙頂也。于元和以前，束帛不能易一斤先春蒙頂。是以蒙頂前后之人，競(jìng)栽茶以窺厚利。不數(shù)十年間，遂斯安草市，歲出千萬(wàn)斤。”劉禹錫亦有詩(shī)云：“何況蒙山顧渚春，白泥赤印走風(fēng)塵”。唐代地理志代表作《元和郡縣志》記載：“蒙山，在縣南十里。今每歲貢茶，為蜀之最?！?/p>

宋代以茶易馬為主

宋代四川茶葉發(fā)展很快，數(shù)量居全國(guó)之冠，呈現(xiàn)兩個(gè)特點(diǎn)：由于戰(zhàn)爭(zhēng)需要，川茶成為以茶易馬的重點(diǎn)；同時(shí)皇帝愛(ài)好決定貢茶的命運(yùn)，宋徽宗《大觀茶論》：“本朝之興，歲修建溪之貢，龍鳳團(tuán)餅，名冠天下?！必暡柚攸c(diǎn)移至建茶。

元代蒙山茶遭受毀滅性的打擊

蒙古軍進(jìn)入四川，雅州以及鄰近各縣也在劫難逃，境內(nèi)收成好的田地收為軍田，農(nóng)事荒廢，茶葉生產(chǎn)一落千丈，產(chǎn)量不及宋代的6%。

明代蒙山茶恢復(fù)發(fā)展

蒙頂茶從遭受毀滅性打擊到逐步進(jìn)入復(fù)蘇發(fā)展的過(guò)程中，又受到茶類發(fā)展方向改變和邊茶生產(chǎn)的制約。明代開始，蒙山因其四周諸山已易他名，茶類的發(fā)展也由團(tuán)餅走向散茶。

另外邊茶生產(chǎn)擴(kuò)大，以茶易馬數(shù)量增加，邊茶生產(chǎn)一邊倒勢(shì)不可擋。

清代仙茶入選祭祖

清代，蒙頂名茶昔日的輝煌和領(lǐng)先地位已經(jīng)不復(fù)存在，進(jìn)入恢復(fù)發(fā)展階段。承繼前代生產(chǎn)的品名有甘露、黃芽、石花、萬(wàn)春銀葉、玉葉長(zhǎng)春等。值得稱道的是，清朝皇室選中蒙頂仙茶祭天祀祖，承襲多年。

文章內(nèi)容摘選自李家光、陳書謙老師編著的《蒙山茶文化說(shuō)史話典》

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