鳳凰單叢是烏龍茶，產(chǎn)于潮州市北部的鳳凰鎮(zhèn)鳳凰茶區(qū)，海拔高度為600米—1497米之間的潮州鳳凰山脈。

鳳凰山主峰海拔1497米，是中國烏龍茶之鄉(xiāng)發(fā)祥地。該區(qū)終年云霧彌漫，空氣濕潤，晝夜溫差大，年均氣溫在22℃以上，年降水量1800毫米左右，土壤肥沃深厚，含有豐富的有機物質(zhì)和多種微量元素，有利于茶樹的發(fā)育與形成茶多酚和芳香物質(zhì)，因此鳳凰茶品質(zhì)極佳，茶葉嫩綠，茶葉苦澀低，素有"形美、色翠、香郁、味甘"四絕之特點。

形美：外形挺直肥碩，色澤黃褐；色翠：湯色清澈，葉底青綠鑲紅，耐沖泡。

香郁：有天然花香，滋味濃郁；味甘：甘醇、爽口，湯色清澈，葉底青綠鑲紅，非常耐泡，一泡茶葉可沖泡20次左右，仍可留香，口感醇厚,喝后喉嚨回甘，耐人尋味。

九百多年來積累的經(jīng)驗,勤耕力作,精工妙制。加工出具有天然花香的黃枝香、玉蘭香、芝蘭香、蜜蘭香等多種香型單叢茶。

無論哪個品種都有外形美觀、條索壯結(jié)、勻稱、油潤、湯色金黃、清沏明亮、香氣高銳、持久、回甘力強、耐沖泡的特點。

為潮州功夫茶的上乘料子,更是提神醒腦、生津止渴的保健品。因此,深受飲茶愛好者的青睞。

鳳凰單叢茶，屬烏龍茶類極品名茶,它綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香,品嘗后齒頰留香，回味鮮。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面。