“越人遺我剡溪茗，采得全芽爨金鼎。

素瓷雪色飄沫香，何以諸仙瓊?cè)锃偂?/p>

一飲滌昏寐，情思爽朗滿天地。

再飲清我神，忽如飛雨灑輕塵。

三飲便得道，何須苦心破煩惱。

此物清高世莫知，世人飲酒多自欺。

愁看畢卓甕間夜，笑向陶潛籬下時。

崔侯啜之意不已，狂歌一曲驚人耳。

孰知茶道全爾真，唯有丹丘得如此?！?/p>

唐皎然《飲茶歌誚崔石使君》

皎然，唐代詩僧，曾經(jīng)作過25首與茶相關(guān)的詩作?！讹嫴韪枵V崔石使君》是其中流傳最廣的一首，其中誚，嘲笑逗樂之意。這首詩也是“茶道”二字，最早出現(xiàn)在世界歷史上的記錄。

大意是說，紹興的朋友送我剡溪的名茶，用金鼎烹煮采得的黃芽。白瓷茶盞飄著茶沫香，就像神仙飲用的玉液瓊漿。啜飲一口，洗滌頭腦的昏脹，心境暢游于天地間。再啜飲一口，潔凈精氣神，如同飛雨紛紛洗凈灰塵。喝下第三口，心下快活自省，根本用不著費(fèi)盡心思破除煩惱了。茶的清高世上有誰知道呢？世間人多借酒消愁，多半也是自欺欺人。愁看夜里偷偷喝酒出糗的酒鬼卓甕，笑看采菊東籬下的陶淵明。崔侯啜茶感覺很快樂，狂歌一曲驚四座。若問誰懂茶道的意境，只有神仙丹丘子了。

陸羽在《陸文學(xué)自傳》中提及“與吳興釋皎然為緇素忘年之交”。皎然是湖州（今浙江吳興）人。南朝大詩人謝靈運(yùn)十世孫。物質(zhì)富有，淡泊名利。在杭州靈隱寺受戒出家，后來徙居湖州妙喜寺。

皎然也嗜茶，現(xiàn)在湖州有一個景點(diǎn)，叫“三癸亭”（癸丑歲癸卯月癸亥日），是兩人友誼的見證。陸羽在妙喜寺旁邊修茶亭，得到顏真卿、皎然的幫助。時皎然40余歲，陸羽24歲，他們志趣相投都喜詩文茶道，性格相近，身世相似，都是孤兒。陸羽《茶經(jīng)》的編撰，主要在他結(jié)識皎然入住妙喜寺之后，也得到了皎然的不吝指導(dǎo)。

陸羽沉溺茶事，喜歡云游四方訪泉問茶，所以之后兩人分別一段時期，中間仍多有書信往來和相互拜訪。皎然甚至在《贈韋桌陸羽》一詩中寫道“不欲多相識，逢人懶道名”，見面打招呼都懶得報上姓名了，這是皎然很直接地表達(dá)了，人生得一知己足矣，足見兩人情誼之深。

陸羽亦視皎然為恩師和至友，其在皎然圓寂后作詩追憶“杼山己作冬令意，風(fēng)雨誰登三癸亭”，“十載別離成永訣，歸來黃葉蔽師墳”，杼山因夏王杼巡狩至此而得名。唐時，顏真卿、陸羽、皎然等著名文人常在杼山活動。陸羽逝后，后人按其遺愿將其葬于皎然大師墓塔側(cè)。