中式茶杯里的香港記憶

作者 韓星童 王姝

一杯用中式茶杯盛裝的咖啡，拉花加以點(diǎn)綴，中西元素合二為一，也是香港本身中西合璧的隱喻。

做過六年咖啡師的崔子康(Tommy)將自己第一間咖啡廳半路咖啡(halfwaycoffee)開在上環(huán)摩羅街附近，兩邊盡是古董店和手工藝鋪頭。

店鋪前后門被打通，像一條幽靜老巷，裝飾以懷舊擺設(shè)，中學(xué)時(shí)代的木制長椅、收銀用的銻煲(舊時(shí)街市主人盛裝錢幣的容器)、白色吊扇，還有飛機(jī)降落九龍城的舊相片，這些都是崔子康的收藏。

“這里像是另一個(gè)空間，而我在這里做著記憶流傳的事?！鄙谏蟼€(gè)世紀(jì)九十年代的崔子康卻對五六十年代的香港充滿想像，也頗有感情。

在所有收藏品中，崔子康最得意的還是放置店里的300多個(gè)中式茶杯。他喜歡端詳每只杯不同的紋理和耳柄，也想將收藏品與更多人分享，用中式茶杯沖咖啡的靈感便由此而生。

當(dāng)被問及最喜歡的茶杯，他從一排雕花精致顏色艶麗的杯子中，拿起一只個(gè)頭最小、簡單青花圖案的景德鎮(zhèn)米通。他用拇指輕輕撫摸耳柄，告訴記者，只有這只杯的耳柄最具中國風(fēng)，優(yōu)雅又大氣。再將米通放至燈下，柔和光線瞬間照亮杯壁雕鏤出的半透明亮孔“玲瓏眼”，杯體優(yōu)美通透。

汪小姐是來自上海的客人，在社交軟件得知這間咖啡廳后特意前來，一杯咖啡的功夫，她已仿佛透過墻上的照片、店內(nèi)的家具和手中茶杯看到了從前的香港，“跟我原來印象里的繁華卻有點(diǎn)不近人情的香港全然不同?！?/p>

而咖啡廳的?？忘S先生則生長于香港。他告訴記者，小時(shí)候外婆家用的就是這樣的茶杯，每次來這里都會勾起一些回憶。

為尋集舊式茶杯，崔子康總是四處奔走，從深水埗到油麻地，甚至有時(shí)需飛往北京、上海和景德鎮(zhèn)。他坦言，市場上這類有年代感的茶杯已越來越難得，花費(fèi)一年半載才尋到一只也屬常事。

買杯過程也是與人交流的過程，崔子康記得有一回一家古董店店主見他年紀(jì)不大就喜歡這些舊物，覺得難得，不愿收他的錢，還邀他進(jìn)店喝茶聊天。

對人文情懷極其看重的崔子康，將即將開業(yè)的第二間咖啡廳依然選址摩羅街一帶。

崔子康與附近店鋪店主都是朋友，他常去一街之隔的百年老店源興香料公司為茶選購配料，對面幸福玩具店的輝哥有時(shí)會在午后播放音樂與街坊共享，而店內(nèi)洗手池則出自街口生鐵鋪的明哥之手。而若有街坊做運(yùn)動路過半路咖啡，也可進(jìn)店免費(fèi)喝水。

崔子康也將這種社區(qū)人情融入咖啡廳運(yùn)營之中，比起生意經(jīng)營，他更看重社區(qū)服務(wù)功能。他試圖將這里打造成別致的藝術(shù)空間，為香港文化保育出一份力。

坐在店里那面手寫香港歷史的墻前，崔子康追憶學(xué)生時(shí)代常在放學(xué)途中經(jīng)油麻地去“尋寶”。他留意到那種有街坊架桌在路邊打麻雀，不遠(yuǎn)處亦有叮叮車駛過的情景，是與現(xiàn)今摩天大樓間快步穿梭的人潮全然不同的情調(diào)。

他著迷那個(gè)久遠(yuǎn)的年代，執(zhí)意于在這繁華都市里留住那些日漸模糊的遺影。他把那些記憶深處電車的叮叮聲、九龍城上空的飛機(jī)、街邊?？康娜肆?，以及街坊間彼此幫襯的人情味，皆稱作“香港情懷”。

日后如有機(jī)會，崔子康還想將咖啡廳開到北京和上海，與當(dāng)?shù)靥厣幕嘟Y(jié)合，打造成文化藝術(shù)空間。以這樣的方式，令中國的傳統(tǒng)文化仿佛穿越時(shí)空重新回到現(xiàn)代，這是他目前想做的事。(完)